“好啊。”
不只是孩子们，陈乾和沙美芬对于苏何的厨艺那都是相当相信的。
南竹村本来就有厨艺传承，做饭的味道本来都比较好。
苏何更是深得九叔的传承，厨艺很不错。
后来苏何又找回了厨艺传承的另外一支，从那边学会了更多。
加上这些年，孤本善本珍本都得了一些，特别是那本《食珍录》，里面有很多已经失传的各种香料的制作方法。
苏何学习过后，特别的制作了这一款蒸菜的调料，今天是第一次尝试。
“嗯，不错。”
“这蒸出来的菜，最是原汁原味，你这配料弄的也很好。”
“怎么做出来的？”
“太好吃了。”
很显然，这一次的蒸菜，再次得到了大家的认可。
苏何笑了笑，说道：“其实也挺简单的，只要拿调料回去，按照菜的分量，放入适量的调料，搅拌均匀。之后上锅蒸就可以了。”
如果是专业的，要开店的话，那就用专业一些的蒸具。
如果是家里，那就直接上锅就可以了。
就是要根据菜的不同种类，蒸的时间需要好好地把握。
一顿饭，自然是吃的宾客尽欢。
一下子，心中的郁气都消散了不少。
让人收拾了一下残局，苏何他们下午还下棋的下棋，打牌的打牌。
就这样，转眼就到了初六。
今天，九鼎集团的很多员工，也都从各地赶回来了。
就算是赶不回来的，也都在尽快买票，想要尽快回来。
今天可是开年上工第一天。
周杰一大早就已经收拾好了，今天要赶到九鼎食肆打扫卫生。
今天是开工第一天，但不卖早饭。
甚至是午饭都只会少量的供应一点，晚餐才是九鼎食肆今天的主要餐点。
“我出门了。”
周杰一开口，老婆就赶紧把他送出门。
九鼎集团的待遇可是很不错的，这大年居然休息了六天，加上年前几天，太长了。
虽然因为是放假，所以不扣工资。
但也没奖金啊。
这年头，谁还会嫌钱多呢？
多干一天活，就能多一点工资。
苏何没有因为多放了几天假，不是法定假日，就扣他们的工资。
等这两年，苏何打算完善一下年假的概念。
之后再想休假，就要按照国家规定来放了。
年假也就三天，除夕、大年初一和初二。
到初三就算是上班了。
但你可以调休，按照年假的时间来调。
一年有五天年假，然后根据上班的工龄来算，每多一年，就多一天年假。
十天年假到顶。
如果离职了，还是按照优先不录取来算。
就算是再次录取，工龄也要按照重新计算。
等周杰一路走来，街上也已经开始热闹起来了。
不过他是在hd区这边，这边人就少了很多。
要不是在北城，不可能如此热闹的。
“店长，你先到了？”
周杰本来以为自己很早就出门了，还以为自己会是第一个到的。
没想到，刚到门口，就看到店长拿了钥匙，已经开了门，正在做打扫呢。
店长点点头：“本来我就应该早点来，今天是第一天，对了，这是你的开工利是。”
店长其实也不知道，苏总居然也学了粤广那边的，开年居然给红包。
虽然每个人不多吧，但九鼎集团这么多人呢，每个人都有红包，这也是一笔不小的开支。
“开工利是？”周杰一愣，显然没有想到这一茬。
店长解释了一下，他也是今天早上被召集起来，到苏总那边去开会。
苏总还特地让人开车接送了他们的。
原本以为是有什么重要的事情，结果就说了一下开年的打算。
另外，就是给了这些红包。
说是每个今天来报到的，都会有。
当然了，今天没报到的，但没有离职的，开工利是还是会有的。
但老板给的红包就没了。
“还有这个，是苏总的红包。”
周杰一下子就拿到了两个红包，都给整懵了。
店长就笑了起来：“别担心，这就是老板讨吉利。
粤广那边就有这个习俗，就是这些年少了点，但以前，还有这两年，又重新恢复了的。”
周杰点了点头，心里打算好了，这么好的老板，自己的工作，工资和福利都好。
不给老板好好办事，自己都没脸见人了。
店长给了红包，就自顾自的做起了清洁。
苏总说的好，做餐饮的，最重要的，就是卫生和健康。
卫生这边好说，搞好清洁就好。
健康这边才难呢，食材每天都要检查。
厨房里面每天都有人盯着，那一锅老汤，可是永远都不能熄火的。
永不熄火，就不会有食材坏掉。
做菜也好，还是炖汤也好，加点老汤，那味道，鲜美极了。
每天都要按照比例来添加新的食材。
各种火腿、瘦肉，还有海鲜，菌菇，数量极多。
所以人家才说，九鼎食肆的饭菜味道极好。
都是有原因的。
除了厨艺好，这舍得用料，也是一个极为重要的原因。
没看九鼎食肆的蔬菜都炒的极为鲜美么？
当然，进门口，就有一个食材清单。
上面有着提醒，如果有某种过敏源的话，要提前和店员说清楚。
因为炒菜都要用到各种老汤，如果有海鲜过敏之类的，这就不能用老汤了。
“周杰，来的挺早啊。”
又有一名员工过来，周杰刚好把红包都给打开，发现开工利是是两元，苏总给的红包一元。
别看好像不多，但其实也挺多的。
去年帝都的肉价涨了一点，一斤五花肉八毛七，这俩红包都能买三斤半的肉了。
“是啊，来早一点，打算搞卫生。你不是也这样？”
周杰说着，就看到那人凑过来：“你这是把家里孩子的红包给缴了？怎么不是嫂子收着？你打算藏私房钱？”
周杰哭笑不得，连忙解释道：“这是开工利是，还有苏总的红包。你去找店长，他会发给你的。”
“咦？还有这个好处？那我幸好来的早一点，要不然？”
“要不然也都是有的。”店长刚好换了一盆水，继续擦桌子：“你来的正好，过来领开工利是吧。情况是这样的，开工利是是每个人都有的，但苏总的红包，就只有今天来报到的人才有的。那些没赶回来的，红包就没了，这本来就是拜年的红包。”
大家都能理解。
开工利是，这是集团公司的。
来上班了，而且也不是故意不来的。
那肯定都有。
但拜年红包，人都不到，也没有拜年，那肯定是没有的。
所幸开工利是钱更多。
“对了，你们等会去看着点后面的老汤。老严昨天晚上守了一晚上，老程今天请了假了，他们今天开始，回去休假了。白天的话，你们看着点。晚上，安保那边会安排别人过来。”
“好。”
周杰自然是一口就答应了下来。
只有自己亲自在九鼎食肆上班，才知道九鼎食肆的严格。
别说偷工减料了，那些料，他们自己家里用，都不舍得的。
而且特别干净。
去年过年的时候，家里的老婆孩子就说了，要不然明年过年的时候，让他们从九鼎食肆买些菜回去加餐。
自己做的是家常菜，味道还是差了点。
如果加了餐，这年夜饭也好吃啊。
周杰也有这个打算，不过这刚开年，还早呢。
但同时，周杰又想到，正好还没有出年呢。
过了元宵，那才是过完年了。
今天买几个菜回去，也好啊。
结果一群人打扫完卫生，农庄那边就开始送菜过来了。
蔬菜，还有肉类，鸡蛋，那是一样都不缺的。
将菜收起来，自然有备菜的人进去开始备菜了。
厨师们也都已经来了，有些需要长时间烹制的菜肴，需要提前开始准备了。
饭店里的饭菜就是这样，有一部分还需要先预制出来。
比如说猪蹄等。
等有客人点了菜，再进行加工。
这是没办法的事情。
如果等客人点了，再开始从头制作。
那等客人吃完饭，离开了，这菜怕是都还没做好。
这是半预制，而且都是当天都会处理掉，所以不算什么。
后世的预制菜，才是真的恶心。
动不动就一年的保质期，反正苏何肯定是不会吃那些预制菜的。
不干净，也不健康。
等到十点半的时候，就有客人进来了。
“终于开门了。”
“我都等了好几天了。”
周杰连忙出来招待：“陈老，您也是老顾客了，请这
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