貂蝉豆腐被端上来，这里的人大部分都是乡下人。
这虽然是j省的名菜，大家听过，但说实话，真的没有吃过。
一盘子豆腐，看得出，应该是精心烹调的。
苏何也在一个桌子上，用筷子夹了一块吃了起来。
很快，苏何眼前一亮：“这豆腐做的不错，鲜嫩的豆腐，配上鲜美的泥鳅，味道确实很不错。可以吃的出，这泥鳅进过了特殊的处理，一点腥味都没有。”
一般来说，泥鳅喜欢在泥水里钻，就容易沾染一些泥土的腥味。
但这些泥鳅就完全没有这种味道，显然是被精心处理过的。
甚至，苏何还在这些泥鳅里吃到了一些不同寻常的味道，老汤。
这世上，也不是只有苏何一家可以熬煮老汤。
只不过配比不同，火候不一样，味道也不一样。
吃的吃，这些泥鳅吃的老汤，应该是用了很多的珍贵海鲜，包括鲍鱼等在内，经过了长时间的熬煮，才能够煮出来的。
说起来，苏何的这些老汤，普通人家也能用。
嗯，不包括他随身仓库里的那一鼎老汤，那些全部都是用的上好的药材和食材。
加上苏何的随身仓库如今随着时间推移，还能让保鲜仓库里的东西品质提升。
那一鼎的老汤，味道指挥越来越好，越来越香醇。
这道菜，显然和我的那道菜是一样的，都是通过精心煮出来的，而且是一道一锅，不是大锅菜。
大锅菜，你厨艺水平再怎么好，总会有一些不好处理的地方。
同样的厨艺，小锅菜比大锅菜的味道就是要好很多。
李老爷子吃了吃，也是赞叹：“还是原来的味道，比之前还要好一些，牛师傅不愧是豆腐菜的大师。这手艺，到了这种巅峰，还能不断的精进，果然厉害。”
牛师傅谦虚了几句，但苏何注意到，牛师傅脸色红了红。
想来，牛师傅应该也尝出来，六爷爷的上清豆腐可是大锅菜，可即使如此，在苏何偷偷地加了几滴随身仓库里的老汤。
上清豆腐的味道，和这道貂蝉豆腐相差不多。
而上清豆腐还具备养身的作用，无疑是更高明的。
两人的实际厨艺，其实应该是相差不多的。
但李建斌不是专业的厨师，哪里知道这些？
他就是想要踩一踩李建仁，所以当即就起身说道：“怎么样？我请来的这位大厨，可比这乡下地方的厨子要好得多吧？”
牛师傅谦虚道：“没有，其实彼此之间，厨艺相差不多。甚至某种程度上，我胜之不武。”
他倒是个合格的厨师，愿意承认自己的不足。
这一点，苏何就很佩服他，是个手艺人，心胸坦荡。
可李建斌不懂啊，他还以为牛师傅谦虚，以为牛师傅不想得罪人呢。
李建斌道：“牛师傅，不用给他们留面子。真的，几个乡下假把式，在乡下吹吹牛也就算了。
老六，不是做哥哥的说你，多年混迹在乡下，你这眼光也有所下降了。
真是，回来豫章，应该是不太适应的吧。”
既然不适应，那就别回来了。
言下之意，无外乎就是这个。
李建仁差点笑哭，他看着几个哥哥姐姐，这心思还真是简单。
司马昭之心，路人皆知啊。
他看向苏何，就发现苏何的脸色不太好看。
刚想要劝劝，谁知苏何就先说道：“是，我们乡下地方，拿不出什么好的。你们几位可都是豫章出身的，天生不是乡下泥腿子。这国家，都是乡下泥腿子，几位又何必要屈尊降贵，来这乡下地方？怕是站在这，都脏了你们的腿吧。”
艾玫张大了嘴巴，这苏何的战斗力好强啊。
这话说的，那李老爷子都生气了。
不会有事吧？
可李老爷子发脾气，却不是冲着苏何去的。
“是啊，我也是个乡下泥腿子出身，也不知道我怎么生出几个看不起乡下泥腿子的。这是看不起我啊。”
李建斌张大了嘴巴，这不一样啊，和我想象的。
我不是赢了么？
说几句乡下怎么了？
这里不就是乡下么？
牛师傅却是涨红了脸，李建斌借他来做法，他是知道的。
但比拼厨艺可以，可这盲目的，不管人家手艺如何，直接用乡下泥腿子来攻击，那就真的很不好看了。
艾玫突然说道：“其实，我觉得这道貂蝉豆腐还是有些问题的。单纯按照味道来说，当然是貂蝉豆腐更胜一筹……”
余翠敏拉了拉她，但艾玫根本不搭理她。
说到吃的，艾玫那可是童言无忌了。
艾玫道：“但这道上清豆腐，做的也很好，我吃的出，这上清豆腐是大锅做的，而这泥鳅钻豆腐么，应该都是一小锅一小锅做的，自然更加精致一些。这方面，两者应该是不相上下的。”
牛师傅也是暗自庆幸，还好还好，这个艾玫，在豫章就是对吃的方面，敢说话都是出了名的。
以前很多厨师都觉得她太直白了，牛师傅以前也这么觉得。
但如今，倒是觉得，直白一些也没什么不好的。
“确实，我这是效果精致做出来的，不能比。”
这到底是人家的寿宴，苏何也不好多说。
他就是不忿人家说泥腿子，泥腿子怎么了？
没有泥腿子，你们吃什么？
难不成，天天吃西北风？
李老爷子虽然生气，也不想太难看了。
本以为就这样结束，汪琴她们又端了新菜上来。
刚过来，汪琴也不知道是怎么了，就是感觉这里的气氛不太好。
当即，汪琴就笑着说道：“老爷子，这是我们老板亲自做的豆腐菜，煮了一天多了。里面可是有超过五种豆腐，请您慢慢品尝。”
还是豆腐菜？
超过五种？
老板亲自做的？
牛师傅也愣了，全场都愣了。
李老爷子也是一愣，不过很快就反应过来了：“端过来尝尝。”
他之前就听苏何说了，要亲自动手做一道菜。
他原本以为是这道上清豆腐，现在看来，并不是。
最后的压轴菜，才是苏何做的。
只是，苏何的手艺，比那位老师傅还要厉害？
为何不是老师傅压轴？
至于苏何撒谎，李老爷子不相信，这些退伍兵也不会这么做。
“老远其实就闻到香味了，就算是这满桌的好菜，都掩盖不住啊。”
有人感慨一声，这是外行的说法。
牛师傅鼻子动了动，却是神色一动。
他是内行人，只是闻着味道，就知道一些信息了。
等钵子端上来，被打开的时候，一股浓郁的香味传播开来。
“这是佛跳墙？”牛师傅惊呼出声，其实之前看钵子的时候，他就有所预料了。
但真的等菜上来，他看到了，才敢肯定。
毕竟钵子也可以用来煮汤的，嗯，佛跳墙本身就是一道汤。
只是，苏何的这道佛跳墙，有他自己的特色，改变了很多。
因为李老爷子喜欢吃豆腐，所以这道菜选择了大量的豆腐，加上山珍，以及几道海味。
可以说，其他的食材，都是用来将豆腐的味道衬托出来的。
但它们本身的味道也不差，确实很好。
随着牛师傅的一句佛跳墙说出来，不少人都是知道这个典故的。
李建斌皱眉：“牛师傅，佛跳墙不是海鲜么？”
牛师傅摇头：“传统的佛跳墙自然是那些海鲜熬煮出来的，但也有一道山珍版本的佛跳墙。这就是南北各异，看各自的喜欢了。”
有的人爱吃海鲜，但有的人不爱吃海鲜，偏爱山珍，就有用山珍制作的佛跳墙。
事实上，这也仅仅是一种理念罢了，说到底，其实就是食材的碰撞，彼此衬托出味道。
李老爷子夹了一块豆腐泡吃了起来，眼前顿时一亮：“味道很不错，这是今天吃的最好吃的一道菜了。”
李建斌脸色一垮，连忙夹了一口放进嘴里。
他想要找到不足之处，可惜根本找不到。
他本来就不是厨子，又不是艾玫那种吃货，对吃这方面，仅仅有几个印象。
可以吃，好吃，特别好吃，不好吃，不能吃。
这道豆腐佛跳墙，对他来说，就是特别好吃，隐隐的有一种感觉，比之前的上清豆腐和貂蝉豆腐都好吃。
他想要找缺点，却找不出来。
李建斌无奈，只能询问牛师傅：“这道菜真的很好？”
牛师傅刚才也在品尝味道，他是真的在品尝，而不是在吃。
闻言，牛师傅顿时点头，就好像小鸡啄米一样：“味道特别棒，各个食材之间的处理，刀工，火候，都掌握的特别棒。
食材的搭配，也是一绝。
这里面的豆腐菜，加上几种蘑菇，以及鲍鱼等，经过长时间的熬煮，味道都散发出来。
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