糖醋丸子做完,如今只剩下两道菜。
苏阳起锅烧油,锅中下入蒜蓉跟小米辣煸炒出香味,放入鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、进行调味。
由于鱼片本身已经炸过,所以为了避免吃起来油腻,苏阳并没有下多少油。
锅中下入炸好的黑鱼片跟青蒜白,翻炒几下后淋上些锅边醋。
在高温的作用下,醋酸很快就得到了挥发,只保留醋香味。
苏阳往锅里倒上些水,盖上盖子焖一会。
趁着这功夫,开始做最后的一道丝瓜蛏子汤。
这些蛏子都是已经提前吐干净沙的,为了保险起见这些食材送到家后,苏阳还特意又用盐水泡了一会。
鱼片这时候也焖好了,苏阳掀开锅盖,将切成段的青蒜叶放入锅中,调成大火翻炒几下略微收汁即可。
起锅装盘,表面金黄的鱼片此时已经吸收了蒜香浓郁的汤汁,散发出诱人香气。
这时,另一口锅的水也烧开了。
为了对蛏子进行最后筛选,苏阳直接将蛏子倒入开水中。
短短几秒,蛏子就开了壳。
苏阳第一时间将蛏子捞出,避免本身风味的流失。
之所以要烫一烫蛏子,是为了挑选出已经死掉的蛏子以及还未吐沙干净的蛏子。
经过这一番操作,最终苏阳还真挑出了两只死蛏子,将其弃之不用,剩下的蛏子去壳留肉放置一旁备用。
壳内淌下的汤汁苏阳特意收集起来。
这些汤汁味道极鲜,属于是蛏子鲜味的精华,自然不能浪费掉。
起锅下薄猪油,下入姜丝煸炒,等到香味出来后再放入丝瓜,改成中小火慢炒。
等到丝瓜断生,表面开始变得有些透明时,加入蛏子肉连同先前的汤汁入锅小火慢炒。
淋上一圈米酒,又加了一些清水,保持微微冒泡状态煮上八分钟。
虽然这是一道汤,但苏阳却并没有加太多的水,甚至还没有没过丝瓜。
毕竟这道汤讲究的就是极致的鲜甜,水自然也不能放太多。
用食盐白胡椒调味即可,最后淋上几滴香油,蛏子丝瓜汤大功告成。
就当苏阳把菜全部端到餐桌时,正好响起了敲门声。
他抬头看了眼时钟:“这么准时?该不会他们早就到了,只不过现在才敲门吧……”
苏阳的直觉还是很准的,事实正如他所想的那样。
周驰星跟牛德华是结伴而来的,两人早在二十分钟前就到了这个旧小区。
当他们走上楼梯,又刚好看见了正在抽烟的周市长。
三人见面后决定寒暄一阵,毕竟他们都听见了厨房烹饪的声音。
想着苏阳也在忙着做菜,他们便也没有着急进门。
…………
苏阳把三人带来的伴手礼收好后,走回客厅。
他们已经坐到了餐桌前,苏阳见他们都眼巴巴地盯着桌上的菜,都没有开口说话,还以为是因为初次见面导致的“害羞”。
毕竟名义上今天的午餐也是苏阳牵线的,他觉得自己应该起到暖场的作用才行。
“我来介绍下,这位便是我们江北市的周市长,然后这位是周驰星先生,这位是牛德华先生。”
三人总算回过神,纷纷相视一眼,面带着笑容。
“摊神先生,其实我们刚刚已经聊了一会了。”
“这样啊,聊的怎样?”苏阳说道。
“聊的很好。”周市长微微一笑,轻轻颔首:“不过刚刚只是与两位聊了些家长里短,还没有步入正事。”
苏阳平时跟人随和相处惯了,无论是牛德华、周驰星、周市长,单独相处起来都十分自然。
但不知道为什么,他总感觉今天他们三人聚在一起,反而显得有些不太自在了。
“那咱们也不着急,先吃午饭。”
苏阳话音刚落,三人竟是纷纷点头。
“好!”
“没问题。”
“嗯,那咱们先吃午饭吧,这一桌的菜,看着可真是秀色可餐啊。”
苏阳忽然想起了什么,起身到厨房里拿了个保温盒:“不介意我先夹一些菜吧?”
“这哪的话,怎么可能介意呢。”周市长立马道。
…………
也不知为何,三人都十分默契,一直等到苏阳打包好饭菜坐回座位上后,才动起筷子。
周市长最先夹起了糖醋丸子。
这道菜酱色浓郁,在阳光的照射下映出光芒,再加上芝麻的点缀,光是看一眼就让人食欲大开。
他把糖醋丸子放入口中,双眼当即睁大:“嗯~~”
这丸子吃起来外酥里嫩,酸甜适口,几经唇齿闭合,肉感十足的内馅甚至还会淌出汁水,直接将肉香味送达顶点。
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