除了先前做过的菜以外,苏阳还打算做干鲍焖鸡、葱烧海参、尖椒干豆腐,以及干锅带皮羊肉。
买回来的带皮羊肋条先放水中浸泡。
羊皮经过了火燎,虽然羊肉老板已经清理过表面的黑灰,但苏阳还是细心地用刀再次刮了一遍。
海参也将其清理干净,将其放置一旁备用。
由于是干鲍,所以还需要进行些预处理。
起锅烧水,水开后下入泡发好的干鲍跟姜片、葱结,煮制半个小时。
趁着这段时间,苏阳开始处理起其它配菜。
…………
半小时过去,所有的配菜已经处理完毕,苏阳把鲍鱼捞出,切花刀备用。
切好块的带皮羊肉此时也已经用姜片跟米酒焯水完毕。
由于干锅带皮羊肉需要的时间最久,所以苏阳打算先做这道菜。
起锅下入先前制作好的料油,下入姜片爆香后直接倒入干锅带皮羊肉。
保持翻炒,将水份炒干炒香,少许盐先入个底味。
待锅底的油重新变为清澈后,继续下入沙姜、八角、香叶、桂皮、去籽砂仁翻炒。
一直炒到羊皮微微焦黄时,围着锅边烹入米酒,快速颠勺使米酒的酒精挥发,并使酒香味融入羊肉当中。
先前苏阳已经使用花生酱、柱候酱、生抽、蚝油、豆腐乳以及腐乳汁调好了酱料。
这道菜主要追求的便是香,所以在香料以及酱料方面需要下得重一些。
先将一部分的酱料倒入锅中,再加入少许老抽调色,翻炒均匀后下入啤酒焖上一会。
梅菜肉饼跟豉汁排骨这时候也入蒸箱。
苏阳回过头打算开始做鲍鱼焖鸡,却发现厨房里除了李敏娜跟陈曦雯以外,又多出了一个身影。
陈乔琳这时也掏出了手机,开始拍摄着苏阳烹饪的过程。
她见苏阳回头看了自己的手机一眼,性格内向的她当即有些慌张:“江北摊神……我可以拍摄吗?”
“你也要做吃播?”苏阳淡笑着问道。
陈乔琳愣了愣,她先前倒还真没这个想法。
之所以进来厨房,只不过是因为待在客厅会显得比较尴尬,毕竟这里除了陈曦雯以外,她跟谁也不熟。
而跟着举起手机拍摄,也完全是因为李敏娜跟陈曦雯两人认真拍摄着,目光从未转移,也都没有说话。
这么一来,气氛就显得非常尴尬,所以陈乔琳也就掏出手机试图缓解自己内心的尴尬。
若非那锅盖下散发出来干锅带皮羊肉的香味,能够对她造成致命吸引力,她恐怕只会更加尴尬。
如今被苏阳这么一问,她却在脑中快速思索了起来。
她想了想自己表妹陈曦雯学着当吃播后的生活。
不光收获了众多喜欢她的粉丝,拥有了不错的收入,甚至还能经常跟着江北摊神,每天都能吃到全天下最美味的食物,这简直就是神仙日子!
“我也想成为吃播!”陈乔琳当即回道。
“祝你粉丝猛涨。”苏阳说着,又开始继续做起了菜。
“太好了,我们的队伍又新增一名吃播,以后咱们就是吃播小队。”李敏娜露出大方的笑容:“以后对于吃播这块,有不明白的可以问我,我还是小蚊子的老师呢。”
如今李敏娜已经是龙国吃播赛道的全网第一人,虽说她账号爆火的原因主要还是来自于苏阳,但跟她自身的能力也脱离不了干系。
运营账号的这四个多月,她已经以极高的视频质量,收获了粉丝们的喜欢。
“那…谢谢了,敏娜老师!”陈乔琳自然清楚李敏娜的粉丝量,当即表达了感谢。
——“李敏娜粉丝数量这么多,如果能够得到她的帮助,那我的账号肯定也能尽快起来!”
——“太棒了简直!我也想要过上曦雯一样的生活,我想留在江北市每天吃江北摊神的美食,我想要赚大钱!”
…………
苏阳在油锅里加入姜片跟蒜头,稍稍爆出香味后直接下入斩块的鸡。
他并没有第一时间翻动,不是怕粘锅,为了让鸡肉的一面快速变熟,并且呈现出焦香。
这可是一整只鸡,若是下锅直接翻炒的话,锅中的温度就会变低,无法最大程度炒出鸡的香味,并且水份流失的也会相对多一些。
待一面出现焦香后,苏阳一个颠锅,将鸡肉全部翻转一面,待这一面也出现焦香后,下入鲍鱼,以及焯好水的瑶柱即可。
这道菜的调味就不像干锅带皮羊肉那般复杂,因为最主要的是突显出鸡香味,再将鸡肉的香味与鲍鱼融合在一起。
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