陈乔琳脑中不断闪烁着李敏娜先前的话。
虽然她已经将李敏娜发布的视频都看了一遍,心里清楚苏阳跟牛德华以及周驰星的关系,却没想到今晚这两位大人物居然也要来吃饭。
这让陈乔琳内心无比兴奋,同时也感叹着苏阳的人际关系。
这也让她愈发羡慕起陈曦雯如今的生活,心中对于成为吃播的规划也愈发强烈。
…………
苏阳趁着这段时间,将其它的菜先制作完毕,将葱烧海参跟尖椒干豆腐留到了最后。
起锅烧水,放入姜片、黄酒,待水烧开后下入处理好的海参,煮制三十秒后将其捞出。
这一步为初步去腥。
苏阳已经将这些干海参泡发的非常到位,并且之后还有两次煨煮的过程,所以对于初步去腥的焯水过程,并不需要太久。
重新起锅,下入大葱、小葱葱白、姜片进行煸炒。
至完全变色,两种葱的表面出现焦黄后,葱姜的香味也最大程度释放。
烹入少许酱油,用热油激发酱油的香味后,下入少许清水跟炒糖色以便给海参增色,少许的蚝油跟白糖进行提鲜。
海参下锅,待水沸腾后让汤汁咕噜一会。
约莫三分钟左右,苏阳把锅里的海参捞出,至于锅里的汤,则是直接弃之不用。
先前的过程,称为煨海参。
苏阳制作这道菜,总共需要煨两遍海参。
第一遍,主要是为了进一步去除海参本身的腥味,同时让葱香初步融入海参当中。
重新起锅。
依旧是下油、放入姜片、两种葱。
整个过程与用料跟第一次煨海参时大差不差,唯一的区别就是在煸炒完葱姜后,在锅边烹入少许黄酒。
调料也与先前一致,下入清水将海参煨两分钟。
接着便是最为关键的一步。
苏阳分三次对葱烧海参进行了勾芡以及淋料油。
起锅装盘,美味即成!
海参肉眼可见的q弹软糯,散发出让人难以抵挡的诱惑葱香。
浓厚的酱汁完美包裹着海参,光是看上一眼,就让陈乔琳内心波澜万千。
湾省有海,对于葱烧海参这道菜,家里人也有做过。
可无论是从卖相而言,又或是散发出的香味,两者仿佛根本不像同一个世界所能做出来的产物。
至于味道,哪怕还没吃,她就已然确定,这绝对好吃到了极点!
——“太折磨了,实在是太折磨了。”
——“我快忍不住了,快点开饭吧呜呜呜呜……”
亲眼看着那么多道秀色可餐的佳肴被端出厨房,陈乔琳整个大脑都处于一种混乱状态。
她这辈子。
从未对食物的欲望这般强烈。
…………
干豆腐下锅,开锅煮上两分钟,下入食用碱使干豆腐吃起来更加嫩滑。
用漏勺捞出过一遍凉水,泡上两分钟捞出控干水分。
起锅滑油,将多余的油倒出后补少量油,下入提前切好的五花肉一,炒出焦香味,五花肉片表面稍微挂上焦黄后下入切好的葱姜末。
锅边烹入黄酒,下入酱油炝锅,快速颠勺几下,散发酒味留下酒香。
倒入花椒水,补些肉汤跟食盐后下入干豆腐,等开锅后下入去籽的尖椒,盖上锅盖焖上三分钟。
三分钟到,火稍微开大一些,少量多次的打上芡汁,淋上料油后撒上一把灵魂出锅蒜,美味即成。
炒好的尖椒干豆腐不散补水,表面挂着一层薄薄的亮芡。
“可以开饭了。”苏阳把盘子递给主动上前的李敏娜,快速清理着灶台。
周驰星、牛德华、周市长三人已经来到了别墅,当苏阳走进餐厅时,大家都已经坐在了位置上。
依依轻轻拍着身旁那空着的椅子,笑嘻嘻道:“哥哥!快来坐,开饭啦开饭啦~~”
苏阳笑着揉了揉依依的头,坐到了位置上,跟周驰星三人简单寒暄几句后,便动起了筷子。
等苏阳动筷再开吃,似乎已经成为这饭桌上的潜规则了。
早已期待许久的周市长也飞快动起了筷子。
摆在他面前的是干鲍焖鸡,他对着大鲍鱼一口咬下,鲍鱼轻松被咬开,回馈出紧致q弹的口感。
经过炖煮,鲍鱼已经十分入味,每每咀嚼,都是口感、味道、精神所带来的三重极致享受。
鸡肉紧致不柴,充斥着鸡香与干鲍与瑶柱所带来的鲜香。
周市长忽然有一种想哭的冲动。
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