油温升高,放入蒜片与大葱丝炒出香味,接着把生土豆丝倒进中。
“呲啦~~”
苏阳迅速颠勺,避免葱姜丝炒糊,把土豆丝摊开,放入食盐入底味,少量的糖和味精提鲜。
把调料炒匀后加入一圈白醋,一圈老陈醋,以及切好的青红彩椒丝、干红辣椒,最后再淋入锅边醋,简单颠几下后出锅入保温餐炉。
前后总共放了三次醋,前两次是为了让土豆丝炒入醋酸味,最后一次锅边醋则是为了提升醋香。
鼹鼠队的大小队员们急迫地试吃了起来,赞叹声连连不绝。
软炒土豆丝软糯的同时又极具口感,最后淋入的蒸鱼豉油仿似点睛之笔,让土豆丝又是增添了无穷风味。
酸辣土豆丝无比脆爽,白醋与陈醋结合的醋味恰到好处,吃上去让人胃口大开。
两道土豆丝同样极具锅气,这股味道很难形容,却十分让人上瘾。
子涵妈妈深呼吸着感叹,忽然意识到一个令人在意的问题。
“依依家长,你这么年轻,究竟会做这么多美食,而且还这么好吃的?”
子涵妈妈的话一时间也提醒了其他孩子家长,纷纷停下了夹土豆丝的手。
“咦…对啊!”小双妈妈表情惊奇:“而且我说实话啊…依依家长你做的东西,无论是什么,都是我吃过最好吃的。”
小冉妈妈紧接道:“我也觉得是我吃过最好吃的……要是单独一样菜还好,可无论是包子、炒饭、还有今天这些菜,都能炒的这么好吃,这可太有难度了。”
她们的疑问余霜深感赞同。
要知道余霜可是李欣欣的媳妇,平时什么山珍海味没吃过。
想当初跟李欣欣度蜜月时,一个月的时间,李欣欣几乎带她去全国有名的大厨那都吃上了一番。
她敢百分百肯定,目前为止她吃过苏阳做的食物,比起那些大厨只强不弱。
那些大厨能有那般手艺,可是凝聚了大半辈子的经验。
可苏阳一个二十出头的年轻人,做出来的美食却样样达到了顶尖。
余霜通过古映芹也对苏阳有些了解,在他二十岁前从来没有从事过饮食业,这实在太奇怪了!
“我以前跟大厨学的。”苏阳忽然被这么询问,当即内心一跳,却表情淡然。
余霜当即摇了摇头:“不对啊小阳,我也吃过不少国内那些有名大厨做的菜,最多跟你一个水平,却没有一个能说超越你的。”
“要是你真是跟一个大厨学的厨艺,那位大厨得多厉害呀。”
“好吧,其实我就是在网上跟学的,为了照顾依依,我这两年经常上网搜美食教程,在我心里他们都是大厨。”苏阳继续解释道。
苏依依在一旁听着,将软土豆丝吞下。
(,,﹏,,):“哥哥为了照顾依依长大,可操心了呢……”
余霜忽然感到有些心疼这对兄妹。
她知道苏阳家里的事,没再好意思问下去。
另外三位家长也隐约间猜测到了什么,纷纷笑着打了个哈哈。
“那依依家长还真是厉害啊,一学就会。”
“对啊,不像我,哪怕跟着网上学做菜,做出来的东西也难以下咽。”
“……”
家长们的灵魂提问总算结束,让苏阳松了一口气。
锅已经洗好,他还有两道菜要做,只不过这两道菜做起来还挺要时间。
两口锅同时烧热,用猪油润锅后,苏阳在锅底撒上一些食盐。
“小阳,现在炒什么呀?”余霜好奇问道。
“现在要煎蛋,待会做一道蓑(suo)衣蛋。”这道菜比较冷门,是苏阳高一暑假时,父母带他去桂城时吃的当地特色菜。
苏阳继续介绍道:“很简单的一道菜,口感香酥,味道酸甜,小孩大人都能吃。”
之所以做这道菜,还有一个原因苏阳没说。
那就是做起来方便,卖起来,也方便。
锅开始冒烟后,苏阳两口锅各放入5个没搅散的鸡蛋。
鸡蛋刚下入,蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。
全程中大火,底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后,轻轻颠锅将鸡蛋翻面。
没过多久,两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅,苏阳将其捞到漏勺上控油。
此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松,化为了气泡状的外壳,颜色变得微微深黄。
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