悠闲小说 > 恐怖灵异 > 工地盒饭爆火,城管连夜加班白叶陈导 > 第1579章 酸菜油渣饺子
    白叶将那一盆油渣都交给母亲,自己则端过来拿一盆已经被章独岚收拾好的鸡冠油。

    这鸡冠油和鸡是没啥关系的,主要是长得像。

    上面有淋巴,需要仔细收拾。

    章独岚已经收拾的干干净净,此时直接放进去就行。

    鸡冠油炸着,江浩将另一盆递了过来,那是猪连体和收拾好的腰子。

    他们这边有的人家吃的糙,那猪腰子简单收拾一下就用,但白叶他们都是专业厨师,收拾的更干净,尤其是切开中间部分都是要片掉的。

    鸡冠油炸到干巴的时候捞出,这样比较酥脆不油腻。

    也有人家直接将鸡冠油当肉那样直接炖着吃,白家人不爱吃,觉得怎么都腻。倒不如炸的酥脆了,当下酒菜,还能多点猪油吃。

    鸡冠油出锅,那切成厚片的猪连体和腰子直接下锅,很快就也炸的干香了。

    直接撒上一把盐,就是下酒菜。

    正好是三样,就简单直白的叫炸三样。

    其实炸点别的放里面也都是一样的。

    这不是,白安安就拿过来一条子五花肉,“哥,现在外面那啥脆皮五花肉都挺好吃的,你给我也炸一条子呗?”

    “那脆皮五花肉也不是炸出来的啊?那是烤出来的。”白叶也听过这菜,还见过几次。

    不过没吃过。

    他倒是吃过粤菜的脆皮五花肉,是在雪岚里面点的。

    “那你先给我炸点啊。”

    “行行行,给你炸。”白叶哭笑不得。

    他家这个馋丫头,想起一出是一出。

    不过脆皮五花肉可是炸不出来的,倒是可以炸点别的。

    白叶直接将这一条子头交给了江小年,“小年,给安安做个小酥肉。”

    江小年眼睛一亮,“好嘞,马上就来!”

    小酥肉需要将肉去肉皮腌制,然后炸酥。

    不过对江小年来说,这绝对是小菜一碟。

    陈浩和陈兴跟了过去,“小年/小年哥,你多做点!”

    江小年比了个ok的手势,“放心吧!”

    这边白叶将底下火撤了,直接将猪油装罐子里。

    这一次炸的猪油很多,装了一大罐子外,又装了一小罐子。

    至于江小年那边的小酥肉腌制好后,直接煤气炉上炸去就行。

    另一边的肉皮冻也已经好了,白叶和章独岚两个人先撇上面的清汤,做清冻。

    这样的冻,可以直接吃,也可以切碎当做灌汤用。

    能用到的地方很多。

    剩下的有肉皮丝的盛出来了一部分,装成一个个的一次性餐盒里,吃的时候直接扣出来切片切块就可以。

    另一部分则是直接调味,顺便将已经泡好了的黄豆也一起倒进去再炖一会儿。

    这样的肉皮冻可以直接吃。

    黄豆都已经泡软,一拈就碎,炖熟并不需要太长时间。

    章独岚则是将一份份装好的皮冻直接放到了院子里。

    当院除了大缸,旁边还搭着架子,用来放一些杂物。

    冬天了嘛,很多食物都是放在外面更方便的。

   
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