中年男子见此，露出了笑容，今天算是三个包厢都预约出去了，“左边那个包厢没有人，两位客人想要吃点什么呢？”
柳含嫣询问更为专业的问题，“你们家的鳝鱼，还有青蛙，还有鲫鱼，大概净重是多少呢？”
所谓的净重，其实是表示，处理了之后，食材还剩下多少，而不是做熟了之后又多少肉。
当然了，也有的人说的净重，就是做熟了之后有多少。
但这并不是卤味。
卤味的话，有做熟了后净重的说法。
但是鲫鱼青蛙这样的。
到底是要去烹饪的。
不可能烹饪好了之后，给你把佐料弄出来，然后再给你称重吧？
洛风在边上也默默的点赞。
这个小妖精，不愧是美食博主。
中年男子实在的说道，“我们的黄鳝是深度处理的，细骨全部都要处理，所以一斤最多就能剩下四五两左右的净肉。”
“青蛙也是差不多的，一斤能出半斤左右！但是青蛙两位也应该清楚，半斤左右的话，不一定全是肉，而是带着腿骨等等的，只是去掉了头，还有内脏等等！”中年男子开口说道，“鲫鱼的话，就要多一点了，一斤大概可以出七八两左右的肉。”
柳含嫣在内心大致算了算，“大王，三个荤菜，我们各自要两斤，然后再搭配两个素菜，如何？”
洛风点了点头。
两个人的情况。
也足够了。
鲫鱼的话，可能吃不完。
青蛙和黄鳝什么的，应该能完全吃完。
柳含嫣点选好了之后，两斤黄鳝处理后，不足一斤的重量。
而两斤青蛙，处理后，带着骨头不到一斤。
这样的情况下，洛风再选择了多加2个青蛙，差不多也来到了1点二斤。
这东西毕竟不是牛蛙啊。
牛蛙的话，一个有时候都有一斤了。
鲫鱼稍微多一点，获得了一斤半以上的肉。
“没有问题！属于正常情况！”洛风说道。
洛风并没有去后厨。
而柳含嫣是去后厨亲自监督了的。
这样的出肉率，的确是正常范围，没有被坑。
但是真的没有被坑吗？
价格贵上去了。
其实都是一样的。
只能说，人家坑你，坑在了明处。
这样的情况，总好过于那些明面上便宜，但是背地里搞手脚的强太多了吧？
那样就是欺骗消费者好不好？
“各位想要吃什么口味呢？”中年男子店老板询问了起来。
“老板有什么推荐没有呢？”柳含嫣开口说道。
中年男子思考了一会儿，才开口说道，“我们的鲫鱼都是土鲫鱼，每一条都是比较小的存在，两斤大概有六七条左右，我们推荐做水煮鲫鱼！”
“青蛙的话，那么就干烧，比较有口味一点。黄鳝做泡椒爆炒，味道浓，你们看可以吗？”中年男子开口说道。
洛风点了点头，“听起来还不错，就这样吧！”
柳含嫣在一边说道，“你们家的素菜，也是老家种植的吗？”
“是的，我们老家村里有自己种植的蔬菜，全部都是自己种植的，没有农药，更不会有什么大棚蔬菜！”中年男子说到。
“有番茄吗？”柳含嫣询问。
“当然有！”
“那么就弄一个凉拌糖番茄？对了，有没有皮蛋？”柳含嫣继续询问。
“有的，我们有鸡蛋自制的皮蛋，还有鹌鹑蛋做的皮蛋，全部都是我们村子里自己搞的，不是外面买的！”中年男子说道。
其实什么全部是村里搞的。
这样的话，听听也就行了。
当然了，洛风不是不相信他们说假话。
怎么说呢。
这些东西，10样中，能有七八个是真的村子弄的，那么也算是满分了。
说出来你不要不相信，有一些称之为全部都是什么什么来的食材，其实全部都是市面上的垃圾货。
只是买了特殊的品种，让口感上相似罢了。
你如果是店老板，在诸多食材都需要在村里搞的情况下，假如有一天，某一种食材销量不好，但是要去村里弄又太麻烦。
如果突然有客人点？
你怎么办？
你就会用市场上的糊弄一下，反正点的人也不多。
但是这也就意味着一句话，业精于勤，荒于嬉，行成于思毁于随。
这样小小的糊弄，可能导致的就是这一桌客人的口碑发生了变化。
或许人
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