悠闲小说 > 恐怖灵异 > 边关小厨娘 > 第127章 熟酱豆
    做好的月饼一部分留着明日中秋节确保生活的仪式感,一部分给了吕氏以及在夏记所有做活的人分了分,算是她这个做老板的一点子心意。

    此外,夏明月给所有加盟夏记吃食摊、夏记冷锅串串的加盟商了一些,也让他们各自都尝一尝。

    剩下的一些,夏明月分给了街坊四邻,冯婶子,还有韩大娘家。

    腌制时间已经月余,西瓜酱豆已经充分发酵完毕,在江竹果的帮助下,夏明月在晨起时拆掉了罐子上的泥封,打开了盖子。

    浓郁的酱香味在第一时间涌了出去,不断撩拨着在场所有人的鼻子。

    “好香。”江竹果感慨。

    待夏明月拿了清洗擦擦拭干净的木头勺子从罐中舀了一大勺出来时,江竹果看着那西瓜酱豆的棕红色泽,再次感慨,“这酱豆的颜色可真漂亮。”

    而夏明月在仔细查看了一番酱豆的色泽,豆粒儿的状况,西瓜块的发酵程度,甚至尝了尝这酱豆滋味时,也忍不住点头,“还成。”

    算是腌制成功了,并没有翻车。

    但这般从罐子里舀出来的是生酱豆,若是仔细论起来,也能吃,不过滋味要差上许多。

    要想真正品尝到西瓜酱豆的美妙滋味,还得将这酱豆搁锅中熟上一熟。

    所谓熟,其实就是炒。

    大葱切段,油锅烹热,将酱豆放进去翻炒,待酱豆完全热透即可。

    若是喜欢辣口的,可在炒酱豆时放上一点红辣椒段。

    而考虑到秋日干燥容易上火,夏明月便没有放辣椒、八角等重口的调味料。

    且寻常人腌制西瓜酱豆时,为度过蔬菜种类单一却匮乏的冬日以及来年春日青黄不接之时,皆会放置大量的食盐,如此做出来的西瓜酱豆十分咸,在炒酱豆时需得加水稀释,方能下口。

    而夏明月更追求滋味好口感佳,这次腌制时放的盐巴也有限,此时做出来的酱豆咸淡刚好,不必再添加水,只热熟热透后,盛入碗中。

    熟过的酱豆有了油脂的加成,色泽越发鲜亮,香气也越发浓郁,连方才刚刚吃过早饭的夏明月,都不得不又拿了半个晨起刚蒸的发面馒头,蘸了些酱豆来吃。

    白面馒头清香,西瓜酱豆滋味浓郁可口,两者混在一起后再在口中完全释放……

    “真好吃!”夏明月连声感慨。

    旁边亦是吃了一口蘸着西瓜酱豆馒头的江竹果,张着口愣在了原地。

    好像被抢了台词?

    不过没关系……

    “是真真真好吃!”江竹果先是夸赞,而后又觉得有些不足,“比肉吃起来还要解馋呢。”

    这样的西瓜酱豆,在晨起吃早饭时,舀上一点来热,配上清粥小菜,最是美味下饭。

    夏明月抿嘴笑了笑。

    当初腌制西瓜酱豆时,打得便是这个主意。

    最近一段时日,必须酱豆管够,好好过过瘾!

    西瓜酱豆腌制的成功,夏明月觉得美味不能独享,除了一些给了吕氏一家外,又拿了两小罐,分别送给了韩大娘和冯婶子。

    两个人对于收到这般美妙滋味的酱豆皆是十分欣喜,对着夏明月说了一箩筐的好话。

    夏明月在两家各自坐了坐,陪着说了一阵子的话,这才往回走。

    而她从冯氏家中出来时,碰巧被马氏瞧见。

    马氏原本不想跟夏明月打照面,在看到她的身影时,忙从胡同里退了出来,往一边走,但在发觉夏明月是从冯氏家中出来时,怒气涌上心头,冲地上啐了好几口。

    这几日,她当真是憋屈坏了。

    先是被冯氏教训了一通,连带着那些无知妇人也跟着一并谩骂她,着实让她好一顿没脸。

    后来,她心里实在气不过,干脆去了一趟东大街和北大街,分别找寻了罗氏和乔氏,叮嘱她们莫要过于实诚,被那夏明月的伪善面目给欺骗了。

    可罗氏和乔氏那两个不识好人心地的贱蹄子,不但不听她把话说完,反而皆是冷了脸,将她给骂了一通。

    乔氏,“马娘子若是实在闲的无事,便将各家各户的粪给挑一挑,若还是不够的话,就去酒楼里头寻个活计来做,最好是专管给客人喂鱼吃的那种活,你这般会挑刺儿,喂鱼的活肯定能做得好,客人肯定满意的很!”

    这般阴阳怪气,着实让马氏气的够呛。

    而那罗氏则是更加过分。

    连话都没有说上两句,直接就拿起水瓢,舀了一勺热汤往她身上泼。

    这一边泼还一边骂骂咧咧,说像她这样的脏东西往后千万别近了冷锅串串的身儿,免得脏了地界。

    听听,这是人说
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