清蒸鱼。
这道菜端上来，这厨师脸上是隐含着几分得意之色的。
因为清蒸鱼这个菜在他们店里确实是招牌菜，平时被点的次数十分频繁。
虽然之前有几个师兄背着师父出去单干，让师父很生气。
但是对于那几个始终跟在他身边的师兄还是挺好的。
他做清蒸鱼这一手，也是那一次师父教大师兄的时候，他正好在后面忙活，支棱耳朵听到了几句。
他不敢在店里做这道菜，但是回家后按照听来的做法做过几次，果然和他以前做的比大有进步。
所以今天这一道清蒸鱼，他心里是十分有底气的。
这道清蒸鱼模样也确实是很漂亮的，用的海鲈非常新鲜，鱼背上裂口露出里面雪白的鱼肉。
魏大厨做清蒸鱼的时候，不喜欢像别的餐厅那样在鱼背上划上几道，他觉得自然蒸裂开的更显得自然，也能昭示出鱼肉的新鲜。
有技术在，这道清蒸鱼不管是味道还是卖相，都是很不错的，三位评委品尝之后笑着点了点头，还夸奖了几句。
听到这话，这厨师悄悄松了口气，紧握的拳头放开。他虽然心里有底，可还是紧张，直到听到主持人的夸奖。
可松口气的瞬间，他心里又不忿起来。
他就说他们的菜怎么会比不过旁边一个小摊子？分明就是因为他们的菜出晚了，这三位主持人先入为主，觉得对方的更好吃。
现在他们的清蒸鱼先端上来了，果然得到了夸奖。
虽然心里暗暗埋怨白夜他们这个小摊子上菜抢占先机，也埋怨面前的三位主持人没吃过什么好东西，吃一个小摊子上做的菜，竟然还啧啧称奇。
很快白叶端着他这边的清蒸鱼也上桌了。
因为糅合了的是白水鱼的制作方法，所以这道清蒸鱼和传统的清蒸鱼的摆盘就不太一样。
“看看这道清蒸鱼，又是一个值得特写的。”
“陈老师，您说说这是什么地方的清蒸鱼做法？”
三人一边介绍菜品，一边开始品尝。
第一口入口鱼肉鲜嫩弹牙，带着微微的咸味。
三人都可以称得上一句老饕，所以这鱼肉一入口，他们就吃出了不一样的地方。
虽然两边选的都是鲈鱼，但从肉质的弹牙程度还有味道上可以清晰的感觉到两者完全不同。
同样的食材，同样的斤两，味道却有明显的差距，这里面必定是有什么独家秘方的。
“这个做法，应该是鲁菜的。但是光吃味道，又不大一样。不知道是改良的，还是什么情况，但是味道是真的很不错。不知道咱们本省是不是也有这样摆盘的。”
“那自然也是有的。清蒸鱼这种家常都可以做的菜，流派太多了。我们常见的那只是其中几种，而且一道菜究竟正不正宗这件事本来就没有人可以去评判。”
“是的是的。这些菜已经不属于某个人，所以是否正宗也不是某个人说了算的。”