在蒸红薯粉皮的时候，有几个关键点需要特别注意：首先，红薯淀粉的量不能倒太多，否则蒸出来的粉皮会特别厚实，影响口感。其次，火候不能太大，而且蒸制的时间也不能过长，以免红薯粉皮被蒸得过于软烂。这样一来，后期在拉皮的时候就很难将其拉开，还会经常出现断裂的情况。
红薯粉沉淀好之后，一些村民会挖出一小部分，将其放在太阳下晾晒，直至变成干燥的红薯粉。这些干红薯粉将会被储存起来，以备将来举办酒席或烹饪美味佳肴时使用，作为增添食物口感和质地的优质淀粉。
而剩余的红薯淀粉，则会在十一月时地里已经没有其他农作物需要种植，村里的妇女们便会利用这段空闲时间，在家中施展她们的手艺，制作粉条。制作粉条的工序既不简单，但也并非特别困难，关键在于细心和灵巧的双手。
周小兰计划邀请桂花嫂子的婆婆——那位曾经帮助一 一接生的琴英大娘前来家中协助制作红薯粉条。为了表示诚意，周小兰今天一大早就起床，亲手煮了一碗热气腾腾的鸡蛋面条，并亲自前往琴英大娘家，请她来家里享用早餐。
用过早餐后，众人便开始着手准备今天的重要任务——蒸制红薯粉皮。琴英大娘带来了制作红薯粉皮所需的工具：一根长长的面杖，以及三个尺寸为 80x100 厘米的巨大铁托盘。接着，她嘱咐周小兰自行准备好竹竿架和两到三个直径约 12 米的圆形大簸箕。
最先要做的仍然是生火，在灶台上放置着一口巨大无比的铁锅。只见莲妹在灶边烧火。此时已经进入了十一月份，就算是位于南方，现在也算是初冬时节了，早上的气温还是有些寒冷的。弟弟小广也凑过来一起烤火。两个人一边烧着柴禾，一边享受着温暖的火焰，好不惬意。这时，一一从地窖中摸索出了几只红薯，并将它们扔进了灶膛里准备烤熟。为了防止红薯被烧焦，莲妹用铲子铲起一些炉灰将红薯掩埋起来。
灶膛里的火越烧越旺，灶烧热了之后，周小兰和琴英大娘合力将装满红薯粉的水缸抬到了柴房之中。两人齐心协力，小心翼翼地倒掉了水缸里原本盛装着红薯粉的水，并重新注入了干净清澈的水。紧接着，琴英大娘熟练地抄起一把木质勺子，如同平日里一般开始搅动水缸中的红薯淀粉。她耐心地搅拌着，直到淀粉完全被搅匀为止。
随后，琴英大娘取来一只碗，装上一碗香气四溢的茶油，然后又拿出一块干净整洁的小方巾，轻轻地将其浸入碗中的茶油里。待小方巾充分沾上油脂后，她动作娴熟地将油均匀地涂抹在铁托盘内部。接下
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