“如此做法,无论怎么品尝,都像艺术品般精致,惊人的构想与创造力!”文经一郎虽不满绘里奈对形色的重视,却不得不承认,这道菜令人赏心悦目,即便无香,也能在他心中加分,或许正是破解叶山亮极致香料的关键。
“不过外表再美,关键还是味道!”他也挖下一勺碧湖春景,颤动的汤冻搭配熔岩般的酱汁,最有趣的是中间似饼的部分。因为土豆也算蔬菜,绘里奈将其研磨,沉淀,得到土豆淀粉,与其他蔬菜丝拌匀,油炸后形成千层面般的层次,隔开汤冻与酱汁。
熔岩般的红色分子番茄酱外膜被捅破后,浸染最多的就是这部分。炸过的油香混合意大利红酱,让久崇鹿苑也为之一怔。原本清淡的菜肴,此刻竟散发出诱人食欲的香气!
“色香味意形,我又怎会忘记这一点?”薙切绘里奈如高傲的公主,脸上洋溢着自豪。“品尝吧!”
“我的这道菜!”
仿佛受到了无法抗拒的命令,三位评判在绘里奈话语落下的瞬间,同时品尝了各自的菜肴。顷刻间,超越想象的味道击溃了他们的味蕾防线,那由咖喱香料构建的壁垒在接触的瞬间被瓦解。
要知道,即使清水漱口也无法撼动这道屏障分毫,而入口的味道在口腔中消融,便已征服了浓郁的香料蔬菜风味。连久崇鹿苑这样的大人物也露出了令人惊讶的表情,如同见到心仪之人,害羞、紧张,甚至气势都为之改变,仿佛回到青涩的十八岁。
薙切绘里奈嘴角勾起自信的微笑,看向叶山亮,高声宣布她的决心:“这一局,我赢了!”
三位评判的反应,出乎所有人预料。当第一口菜肴入喉,春天的气息仿佛骤然降临。
若说薙切绘里奈的「春之圆舞曲」编织了一支春日华尔兹,那么这道菜在绿色汤冻初融的刹那,便将整个春季倾泻于三位评判心间。浓郁的坚果香与罗勒的馥郁交织扑鼻,紧接着,清甜的蔬菜之味渐渐弥漫开来,如碧波荡漾,小舟轻摇,他们在湖光山色间游弋,偶见远方山峦的微红,带来一抹提神的酸意。紧接着,精心雕琢的蔬菜带来丰富口感,这些看似装饰的元素竟在舌尖绽放出超乎想象的魅力。
更令人惊奇的是,蔬菜汤的洗礼仿佛洗涤了口腔,之前浓郁的咖喱蔬菜香消殆尽,反而因清汤的滋味,为最初的汤冻平添了一缕独特的风韵。当两种风味相融,几位评判,就连新晋麟级大厨久祟鹿苑,都被这份美妙深深陶醉。
接着,油香四溢、层次丰富的蔬菜千层饼与番茄酱交融。咀嚼间,非酥脆却柔韧的马铃薯淀粉搭配蔬菜丝的清脆与鲜美,如泉水般清甜。评委们未曾料到,两位选手竟都有深藏不露的炸功。叶山亮以天妇罗技巧融入香料油,展现出了蔬菜的惊人魅力,而绘里奈的蔬菜薄饼丝工,更是丝毫不落下风,甚至在火候掌控上更胜一筹。就连文经一郎那挑剔的舌头和饱尝美食的细胞也为之惊叹,油香与清甜并存,他仿佛置身于无边的草原,被无尽的蔬菜所包围,感受着每一口蔬菜带来的美妙滋味。
正当文经一郎沉浸于这份快感之中,一片赤红的熔岩猛然降临,淹没了他的感官。那是分子料理技术分解后的意式番茄酱,同样浓郁的蔬菜风味在这片蔬菜草原上洒下浓墨重彩。经过机器的细腻处理,酱汁如泡沫般轻盈,非但不显厚重,反而为蔬菜的世界增添了清新的一笔。
就在文经一郎以为一切已至尾声,一道淡淡的红酒酸香,带着浓厚的蔬菜气息,如洪流般席卷而来,重新洗刷了他口腔中所有的味道,让他仿佛重获新生。
这令人瞠目的烹饪手法令文经一郎瞬间睁开双眼,久久无法言语。“咳咳,看来这次料理的滋味,连美食家公会的文经一郎先生也难以言表啊……”久祟鹿苑看穿了他的困境,主动承担起评述的重任。
“那就由在下来说两句吧!”见东樱部的新部长开口,众人纷纷聚精会神。即便是抑制着美食细胞震动的志村四郎,也想听听这位新部长的见解。尽管他并不相信绘里奈这般的天才能够超越叶山亮。
“绘里奈小姐的佳肴,色、香、味、意皆达至顶峰,唯香气略逊一筹,其余各方面皆占上风。”“但优势未必即为胜局。”“简单谈谈它的优点吧……”
久祟鹿苑的话语令绘里奈微侧首,虽然自信不会败北,但她仍渴望听听麟级大厨的见解。“以蔬菜汤熬煮,使蔬菜的风味尽数释放,包菜、白菜、洋葱、芹菜、胡萝卜、海带、蘑菇,各色蔬菜交织,没有一丝生涩或土腥,绘里奈小姐的熬汤技艺实属高超。”“尤为值得注意的是,调味仅限于盐、胡椒和红酒醋!”“此乃难能可贵!”
久祟鹿苑的话语引起一片骚动,但很快被他散发的威压所压制。“别看它用了意式酱料,但所有食材都与蔬菜相关,坚果不是蔬菜的一种吗?橄榄油不也是橄榄榨取的?大家应开阔思维,蔬菜在此所代表的,远不止植物一类。”“第一层清汤冻由青酱凝结,是我最为惊讶之处,后续虽也惊艳,但未及此,绘里奈小姐竟将对手的味道化为自己调料,融入其中。”“她使首层味道更为鲜明,更具风味,甚至超越了自身厨艺的界限,衍生出更为极致的美味!”
听到此处,叶山亮震惊地望向绘里奈。“她将我的香料变为调料?!”
包厢内的志村四郎闻言,猛地击碎身边的木桌。“遭人算计了!”对久祟鹿苑如此透彻的分析感到意外,绘里奈并未回避,而是坦然点头。“确实如此,部长所述正是我察觉叶山亮使用咖喱后所设计的策略!”
久祟鹿苑听后不再多言,转向其余两位评判。“我们也给出分数吧!”
品尝过后,三位评判必须作出评价。于是,不论情愿与否,他们给出了自己的选择。
“我选,薙切绘里奈!”
“我选,叶山亮!”
“我……我弃权……!!”
弃……弃权?? 在一间雅室之内,幸平创真瞪大了双眸,惊骇无比。
“竟有这般奇局?”
赵悠乾瞥了一眼已喧嚣四起,几近失控的场面,轻笑出声。
“哈哈,自是可以,此非正式的厨艺对决,乃校园十杰挑战之战也!”
“评判技艺不足,无法判明胜负,弃票自是难免,实乃主办者之过矣……”
薙切仙左卫门闻言,嘴角微抽,语气中带着一丝不悦。
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