大猪头焯过水，苏檀去库房把之前剩下的卤料拿出来，调配好后直接放进锅里先炖着。
卤汁煮开后，那香煞人的味道就飘了满院子。高秀才搓着手过来看苏檀洗猪大肠，一副欲言又止的模样。
“有话就说，别吞吞吐吐的。”洗猪大肠要先用草木灰简单搓一遍，先把上面的油脂搓下来。
苏檀抓了一把丢进盆里，抬头看向高秀才，“现在不说就别说了嗷。”
高秀才嘿嘿两声，搓了搓手不好意思地说：“我娘卤的猪头也好吃，但没掌柜的卤的香，你这里面搁了什么好东西呀？”
苏檀没好气地翻了个白眼，这话她要是再听不明白那她就是白活了，“回去把你爹娘喊过来吧，一起吃年夜饭人多也热闹点。”
“得嘞。”高秀才一拍手，腾地一下站起来，呲着个大牙就往外跑，“我这就去，马上回来！”
猪头和猪蹄已经卤上了，骨头汤也炖上了，闻成越杀好了鱼，苏檀动手把其中一条鱼的肉片下来，让闻成越帮忙剁成肉糜，“剁得越细越好，我汆丸子用的。”
闻成越不知道汆丸子是啥意思，但还是按照她的吩咐，抡起刀就开始剁。
闻老太拉着张氏削萝卜洗白菜，杏儿也被闻煜等人拽着剥蒜，石头和虎头凑在边上帮忙，但因为手指头不够灵活，撕一次皮蒜头就要掉一次。
乍一看，场面还是挺和谐的。
没一会儿，高秀才就领着他爹娘来了，高老汉还提了只烧鸡和两根风干香肠，“本来是买来过年的，大头说掌柜的请我们一起吃年夜饭，空手来也不像话，就把这烧鸡和香肠提来加个菜，掌柜的别嫌弃。”
“不嫌弃，不嫌弃。”苏檀收下烧鸡和香肠，转头递给张氏让她帮忙切，才回身和高老汉两口子说话。
想到刚才听高老汉喊大头，她下意识瞅了高秀才一眼，之前咋没发现他脑袋比常人大呢？
“我就说老板娘是最和善的了。”高秀才憨笑一声，挠了挠头说道。
“行了，别给我戴高帽子。”苏檀不想搭理他这话，“带你爹娘进屋坐着去，屋里暖和。”
“不不不，我不冷，我也来帮忙。”高老汉使唤高秀才把他娘送进屋里坐着，撸起袖子过来帮忙，瞥见案板上有老大一块五花肉，他问苏檀是打算怎么吃。
苏檀如实回答：“一部分片成片一会儿涮锅子吃，还有一部分做红烧肉。怎么？叔有好吃法？”
“算不上好吃法。”高老汉很谦虚的摆手，“我别的不会做，就包包子有点手艺，苏掌柜要是不嫌弃，不如老汉我给大家包一锅包子？”
包包子也不是不行，但就是……
苏檀抬头看了看天色，“这阵子怕是来不及发面了吧？
“来得及，我家有块老面，我做包子就靠那块老面，哪怕只提前半个时辰发都能成哩。”
既然这样，苏檀就说让他回去拿一趟，要是真能做成，好歹年夜饭的桌上也能多一样吃的，不至于太寒酸。
得了准话，高老头喜滋滋地回去取老面，连高秀才要替父跑腿都被无情拒绝了，说老面金贵得很，他不懂行万一再给弄坏了就不好了。
于是高秀才只能放弃，满院子转悠，看哪里的活儿他能帮上忙。
最终苏檀指了下在旁边劈柴的闻成越，“那儿，看见没，去吧。”
“好嘞。”高秀才终于找到个能干的活，美滋滋就过去了。
半截干木头落在脚下，闻成越吐了口气，说：“你咋喊我媳妇老板娘呢？”
“怎么了？喊不得？”高秀才怔了一下，这称呼是他前些天在一本游记里看见的，那会儿一个嘴快就秃噜出来了，难不成是惹了老板娘她相公不高兴了？
“那你喊我什么？”闻成越抿了抿唇，也不知道该怎么说，就稀里糊涂的问了这么一句。
高秀才想了一下，试探道：“苏掌柜是老板娘，你……老板爷？”
……
一口锅卤肉，一口锅被高老汉征用去蒸包子，苏檀的红烧肉只能在陶罐里做。
炒好糖色，她把焯过水的肉块倒进锅里，略略翻炒几下就下入桂皮等香料，再翻炒一会儿，喊了一声：“开水伺候。”
“来喽。”高秀才提着一罐刚烧开的水凑过来，深深吸了香气，“掌柜的手艺真是不错，这红烧肉的颜色真好看。”
“别拍马屁，还没做好呢。”苏檀站开一点叫他倒水，高秀才还没出手，闻成越就大步过来强硬地接过罐子，“我来！”
水倒进陶罐里，把边上的一点油腥都冲出来落在地上，闻老太看得心疼的不行，一跺脚就开始数落老三粗鲁。
家里只有两口灶和两只炉子，全部征用的情况下，苏檀只能把旁边那口炉子上的骨汤先端下来，她尝了味道，火候已经差不多了。
空出来的炉子架上摆摊时买的那口小铁锅，直接开始烧油煎鱼。
做红烧肉的鱼要先煎一煎，下锅炖煮时肉才不容易煮散，闻老太一见苏檀死命往锅里倒油又不住心疼，“够了吧？煎个鱼咋要用这么多油呢？”要是还倒她就该去抢油壶了。
好在苏檀也知道节省，一般家里自己炸过东西的油还能用来炒菜，但煎鱼剩下的油不好交代，因为带着一股鱼腥味，炒出来的菜不好吃。
煎鱼也不能急着翻面，苏檀淡定地拿铲子扒拉了一下，闻老太就嘀咕说该翻面了，免得再磨叽会儿鱼肉就该糊了。
苏檀充耳不闻，哼着小曲儿等啊等，终于在闻老太的催促下把鱼翻了个面。
油煎过得那一面色泽金黄，花刀处鱼皮卷曲，挂着点点晶亮的油。
做红烧鱼的酱也是苏檀之前自己做的辣酱，挖上半勺下锅炒出油，喊闻成越来往锅里添了半勺开水。
苏檀用铲子搅了搅，调好味道就把鱼下锅先慢慢炖煮，“用小火哈，火大了容易把鱼肉煮散。”
“我知道了。”跟孩子们竞争到烧火工一职的闻成越点了点，表示他会烧火。
一番忙活完，苏檀才有空去看高老汉做包子。
不知道他怎么弄的，反正面果然发起来了，包子馅是肉沫萝卜馅，听起来寡淡地很，但苏檀看见那馅红彤彤油亮油亮的，猜测应
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