前边的参赛者各出奇招,各种大餐汇聚,珍稀的食材,普通的食材,评委们都尝得多了,现在轮到小颖这一批,想要获得评委的青睐就更加难。
现场一次次地发出惊叹声,吃货们口水都流了一地。
满场飘香,坐在这儿闻那些菜的味道都是种极致的享受。
一道道精美的菜肴呈现出来,厨师们真是能工巧匠,色香味均是十分到位的体现,各自展示出自己与众不同的高超手艺。
虽是初选,可这竞争程度也太令人咋舌了,评委们都纷纷感慨,烹饪界的大时代到来了。
菌菇煲,清蒸石斑,鲜鲍,松鼠桂鱼,鲜虾……等等繁多的菜肴都出现过了,轮到小颖这里,评委们看到的是一盘素色的鸡丝。
溜鸡丝,材料很简单,主要是鸡肉和木耳。
鸡丝配上木耳丝,太朴素了,首先从视觉上就让人感觉不够华丽。
是的,在场的人许多都在扁嘴,不看好这鸡丝。
太普通的菜了,这就好比是一个黄毛丫头跟一群大美女站在一起选美,有得比吗?
然而小颖却没有因别人的目光就感到挫败,评委还没品菜,不宜过早下结论。
评委之中有一位是君骋的厨师,上次在洛凯旋别墅里跟吴师傅他们一起的人。
他留意到其他三位评委似乎都对这盘鸡丝兴致缺缺,不由得眉头一皱,小声说:“咱们专业点行吗?没吃过之前别一副清水脸,这不是成心打击人吗,人家是临时出状况才换的菜!”
这位姓陈的评委说了句大实话,也是提醒了其他评委应该拿出什么样的态度来对待。
君骋酒店,六星级,它里边的厨师都是高级技师,说话当然够份量了。
其余三位评委的脸色缓和了一些,有一位女评委开始伸手夹菜了。
“嗯,尝尝看再说吧。”
君骋的陈师傅也动手,一筷子过去夹起了鸡丝和木耳丝一起放进了嘴里。
“嗯?”女评委面露惊喜之色,居然又伸出了筷子,但这次不是去夹鸡肉,而是翻开了盘底一看究竟。
“嗯……真爽口,特别是这青椒的味道。”一位评委忍不住赞了一句,态度比先前的散漫有了明显不同。
原来,看似普通的溜鸡丝竟是另有乾坤,在盘底,有几条切开的新鲜的青色条椒正散发着清新的辣味。
溜鸡丝太素了,但它最合适配的就是新鲜辣椒,并且,青色的新鲜辣椒更能衬托出鸡肉的香味,刺激人的味蕾。
这是小颖临时想到的,本来是只想照着那天给梵狄做那道菜的做法,可又怕评委的口味不能满意,所以灵机一动就用了这个点子,将小小的青色辣椒不经过翻炒,生的放在盘底,让辣味冲上去浸透鸡肉,淡淡的,却也格外清新爽口。
这青色新鲜辣椒也是小颖向那位借木耳的大婶要的,只有三只,却被她切成了一条条很细的放在盘丝。
“不错……不错……鸡肉香嫩鲜滑,火候刚刚好,咸淡恰到好处。鸡肉本身的香味与生青椒的辣味融合在一起,搭配很新颖,口感独特,我现在都想吃点饭了,哈哈哈……”
陈师傅做出了中肯的评价,看向小颖的目光含着鼓励与激赞。
“我以前没吃过鸡肉里边放生的鲜辣椒,这手法确实大胆,如果不是生辣椒放在盘底而是加入到菜里跟鸡肉一起炒,恐怕那味道是会大打折扣,好在是生辣椒放在盘底的。这位,林凡是吧?你做的这道菜,我很喜欢。”
女评委一改先前的轻视,冲着小颖微笑点头。
评委的话,都被主持人的话筒放大出来,在场的人都听到了。
难以置信,一盘不起眼的溜鸡丝居然能获得评委的一致称赞?
有参赛者不服气了,小声议论开来……
&
该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.dynxsw.com/book/495378/107557261.html)阅读,如您已在悠闲小说(https://www.dynxsw.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.dynxsw.com/book/495378/107557261.html)阅读,如您已在悠闲小说(https://www.dynxsw.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!