她自己也没闲着。
在锅中按比例加糖和水熬化之后,加丁香,草果,白芷,香茅草,八角,香叶,桂皮,甘草,山奈,红花椒烧开熬煮一会退去灶膛里的火。
最后加上酱料、盐、酒,腌制鸭子的料汁算是调好了,整个院子都是香喷喷的。
她其实也不确定腌制鸭子的料汁到底要加些什么东西,只能根据她对药材的了解进行搭配。
虽然比例不一定对,但调出来的味道大差不差就行了。
“喜儿姐,鸭子处理好了吗?”
“马上好了。”
陈氏将鸭子再用水清洗一遍之后,便用竹筛子装着给宋允棠送了过来。
宋允棠将锅中熬好的料汁倒入一个小缸中后,待水温冷却了些,便放下两只鸭子,随后拿一个钵将鸭子往下压,让鸭子整个浸泡在料汁中。
陶氏和陈氏一直守在她旁边看着。
“姑娘,咱们铺子又要有新菜了吗?”
宋允棠摇头,“这是给隔壁翡翠轩准备的。”
“给翡翠轩准备?”站在前厅后门处的方天赐不解,“姑娘不怕他们抢咱们生意吗?”
“各有特色,他们抢咱们的,咱们也能抢了他们的。”宋允棠耐心解释道,“咱们铺子所在的这条街在书院附近,平日里书院开学人是挺多的,但书院一休假,这条街的生意便淡了,如果能多几家有特色的铺子,让食客们记住这个地方,书院休假的时候,咱们也好熬一些。”
方天赐若有所思,但他也不是个傻的,很快就明白了其中的关键。
“还是姑娘想的深远。”
“咱们做买卖也不是一天两天的事,肯定是为着长远考虑,你平日里也多学着些,我可是想将你当掌柜培养的,待你能真正胜任了这个位置,往后工钱也是要给你涨一涨的。”宋允棠望着他说。
方天赐听了,赶忙作揖。
“多谢姑娘栽培。”
徐文成望向宋允棠,只觉得她和自家大哥一样,聪明的很。
都是从一个娘的肚子里出来的,大哥内敛聪慧,倒显得他缺心眼儿似的。
……
申时过后,又零零散散来了些打酒和在铺子里吃面的客人。
傍晚书院散学,铺子里的人再次多了起来。
不过因为三十只香酥鸡已经卖完,宋允棠只人多的时候在厨房帮了会忙,其余时候,陈氏和陶氏两人慢慢熟练之后,差不多都能忙得过来。
至于徐青野,之前在宋允棠这里买过酸梅汤的周子琅领着书院里的游先生来了,游先生曾是徐青野的启蒙老师,好不容易见面,这会正陪着他在楼上说话。
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