竿子一听这话愣住了：“我主厨没问题，但是吧饭店经营挺费心，有捣乱的，净想吃白食的。如果能平平安安运营，一个月的利润那是相当可观的，一天大几十的利润还是有的。”
徐十八笑道：“你就放心吧，刘夏莲她爸是林场保卫科队长，手底下百多号人，谁敢上门捣乱。”
李竿子当即表态：“那我没问题，这活能干。”
“这样，徐十八挂名经理，提成饭店净利润的百分之四。你做主厨，每个月底薪六十块，提成饭店营业净利润的百分三。你估摸一下还需要几个人？”
李竿子对饭店还是挺熟悉的，当即列出了人手来，前台接待一个和收银一个就行，帮厨配菜最起码需要两个，服务员最少两个。帮厨、服务员每个月工资也就是三十来块钱，人手多的很，随便选。接待、会计对人员要求相对较高点，一个月工资四十左右，但是需要一个信得过的。经营饭店刘夏莲可是非常有经验的，为什么许多小店咋开都盈利，那是因为老板亲自管理，从采购到服务都亲自管理，一旦做大了之后这问题，那问题多了，哪哪都是毛病，时不时爆出卫生问题，后厨老鼠蟑螂到处爬。
刘夏莲最后拍板：“明天九点左右，你到林场新建的门市那等我，签了租赁合同就开始给你算工资。”
“行，那就这么定了。”李竿子同意了，一个月六十块，这工资很高了，主要是职务是主厨，他说了算，回头找的帮厨那都归他管，这算是领导。
一夜无话，天亮早行。今天大丫、二丫都在家休息，两人喜欢打渔、狩猎，别的活还真干不了。
刘夏莲、李大美、徐十八三人驾着骡车送完了鱼，就来到了市场管理处。
这里是早市、夜市一条街，出租的是两侧的门脸，一共也不过是建了百十间，林场主要是考虑资金压力太大，建造一些门面房出租，也好减轻负担。
这都半年了，一百间没脸租出了不过四十多间，还有五十间多间没租出去。
林场安排后勤黄主任负责这事，
刘夏莲走进来的时候，就见一个五十多岁的中年男人，头发花白了，体态偏胖，戴着个老花镜正在那看报纸呢，五十好几的人了，没几年就要退了，工作上早松懈了。
“黄主任，我们要租门脸房，是从您这办手续吗？”
黄主任抬头看了看刘夏莲，笑道：“这不是前几天的打虎英雄啊，我记得你爸好像是林场保卫科的，你咋不进林场呢。”
“我习惯了自由了，把机会留给其他人吧。”
“哎，许多人为了一个名额打的头破血流，你倒是好，主动放弃，真搞不懂你们这些年轻人。你这要几间门脸啊，咱们这一签合同可就是十年了，中间如果你不租了需要自己转租出去，总之交给林场的钱不能少。”
“黄主任放心，规矩我懂，不能让公家吃亏。”
黄主任拿出沙盘图来，红色的这些已经是租了的，其他的都是空的。
“我要一个大的二百平米做的，再要三个六十平左右的小的。”
“噢，丫头，你要这么多，你可别跟叔开玩笑。”
“放心吧黄叔叔，不能开玩笑。你带我们去看看，合适立刻签合同交钱。”
三人跟着黄主任来到门面房，全是红砖水泥的毛坯房，二百平这个后院有灶房、柴房、小院，配备有卫生间。总体结构很好，三个小单间，每个十来平米，大厅有百十平米。
“黄主任，这套房子多钱？”
“这套可贵，一年一千块钱整，我说的是最低价，一下十年合同，年付租金，不得拖欠。”
“妥了，就他，徐哥，签合同。”
徐十八拿身份证跟林场签订了租赁合同。然后又在百米外找了一套一百五十平左右的，是三间小门脸组成的，没什么户型，就是个筒子房，租金也便宜，三间一年七百块。这个用的李大美的身份证签订的合同。
黄主任摸不着头脑，问：“做生意不都得自己管着吗，为什么要用别人。”
“饭店徐哥是经理，服装店李大美是经理，我不咋管，都有他们去经营。”
黄主任也就是随口一问，他才不管这些事情，拿着合同回办公室喝茶去了。
林场这也就相当于个两万多人的大镇子，也没什么像样的装修公司，只有装修工，想买瓷砖都没得买，还得从市里调货。
李竿子没想到刘夏莲对装修要求这么高，提醒说：“墙壁刮大白这个好说，但是全屋地面瓷砖，厨房还要贴墙砖，夏莲姐，这样是不是有些奢侈了？我看别的饭店都是做个水泥地平而已。装修投入太大，回本太慢了。”
“钱上你不用太担心，我不会急于求成，开饭店是为了赚钱，但是不能急于求成，我的想法是做精，做细，把咱们东北特色菜做好咯，将来全国各地的游客
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