乔珉暄对着江孜的时候语气正经了不少,一点也没有之前江孜听到的慵懒和纨绔子弟的那种感觉,而且还这么快的直入正题,倒是让江孜对他的第一印象有了些许改变。
还以为是个吊儿郎当的纨绔子弟。
“卤味是使用十几种香料炖煮出来的,配方是独家秘方,肯定是不会卖的。”见乔珉暄说得直接,江孜也一样很直接:“但是我可以卖你一锅卤水以及我调配好的卤料包,做出来的味道就会跟我的卤味味道一样。”
“卤水是什么?”乔珉暄不解,江孜耐心解释:“炖煮卤味的那一锅汤水就是卤水,卤水只要保存得好,是可以一直使用下去的,每次炖煮卤味的时候加入新的卤料包,卤味的味道会越来越醇厚,做出来的卤味也会越来越香。”
他脸上尽是惊诧:“你是说一直用下去?这不会把人给吃坏?”
“当然不会。”江孜笑出了声:“小心保存,只要没有发霉发臭的坏掉,一锅卤水甚至能循环用上百来年。”
“到那时才是真正的卤味,味道极好。”
“而且卤水的保存方式也需要非常小心,不然就很容易坏掉的,并不是你想象中那么简单的一直用下去就行的。”
“首先要用纱布过滤卤水中食物和卤料的残渣,过滤后加热至沸腾,等冷却后冷藏起来,一定要记得冷却过程中不能加任何东西进去,也不要搅动,静置等它自己冷却就可以了。”
“没有条件冷藏的话,放置在通风透气凉爽的地方,不要忽冷忽热的环境,更不能让在火炉旁边。”
“放置的时候把装着卤水的容器架起来,不要接触地气。”
“如果卤水长时间不再使用,就必须冷冻起来,否则即使你再怎么注意,同样会很容易坏掉。”
乔珉暄听得一双桃花眼都直愣愣的了,最后狠狠地摇了摇头:“得得得,别跟我说,听得我糊里糊涂的,到时候我让后厨的师傅来跟你沟通。”
江孜笑了笑,没说话,端起茶杯轻轻喝了一口,乔珉暄见状轻轻挑了挑眉,身子往后靠了靠,语气闲散十分的漫不经心:“我们先说说价格?怀瑾说……一个卤料包要五十文?江姑娘,这个价格太高了些。”
“这个价格已经是最低价了。“江孜抬头看他,目光不躲不闪,语气平淡:“卤料包里放了十几种香料和药材,价格昂贵,一个卤料包能做大约三十斤的卤味,算下来一斤的卤味除了食材的成本,也就再额外多了不到两文钱的成本。”
停顿了一下,她嘴角弯弯,勾起了一抹漂亮的弧度:“这个价格肯定不能再少了。“
要么买,要么就不买。
降价?怎么可能?
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