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    第293章    鲈鱼鱼生

    刘管家哪里敢说不对?

    刚才那提醒中年男人的员外也吓破了胆,赶紧站起来道歉,“刚才是我有眼无珠,千万别见怪啊!”

    中年客商微笑着摇了摇头,“无妨,如果我不是青州知府的侄子,是个普通人,说起来还要谢谢你的善意提醒。”

    “不敢不敢。”

    离着他们最近的赵员外和李员外两个人大气都不敢出,本来以为县令的管家在他们面前官就够大了,谁知道现在竟然来了个青州知府的侄子。

    一个比一个后台关系大,怪不得人家敢和县令管家争,在知府面前,县令管家又算得老几!

    中年客商给了身边的小厮一个眼神,那小厮就从怀里掏出了一千两银子,这场竞价拍卖会也就就此落下了帷幕,大鱼仍然毫无声息的躺在台上,等待着未知的命运。

    “这是一千两银子,这位小兄弟点一点。”

    中年客商朝着顾荆微笑,顾荆也拉起嘴角朝他客气,礼貌的笑了下,点完银子之后便淡淡的说道:“数目对了,我们钱货两讫。”

    然后顾荆就把这一千两银票递给了余小螺,余小螺接过银票,揣进怀里,然后忍不住好奇的问道:“我多嘴想请问一下,您买回这金枪鱼是要如何吃啊?”

    中年男人没有闲余小螺话多,他买到了这么大的蓝鳍金枪鱼,说不高兴是假的。

    看到余小螺和顾荆这两个捕到鱼的人,心里自然也是不讨厌。“吃法有多种,不过,这鱼是海鱼,若是煮熟了吃便浪费了,直接制作成生鱼片,在辅以芥末青葱等佐料,鱼肉薄如雪花,细如蚕丝。”

    中年男人顿了顿,继续说道:“这才称得上是人间美味啊!”

    余小螺明白了,原来是直接做鱼生。

    她也没有和这中年客商说什么寄生虫的问题,因为蓝鳍金枪鱼是海鱼,就算是有寄生虫,但是也很少,不会传染到人的身体里。

    尤管事和这中年客商又说了几句话,无非就是做生意人之间的客套罢了。

    这中年客商似乎很急的样子,道:“我不日即将启程,此处可有冰窖?”

    “有,您何时启程,让小厮来通知一声,随时给您运冰!”

    中年客商说道:“多运些过来,冰块要多,要厚,我得把这鱼送去府城,路上可不能坏了,至于银钱,这个不成问题!”

    几人又说了会子话,这中年客商便告辞离开了。

    而在他离开满客楼之后,有些家底略殷实,却没受到邀请的人想着花高价买鱼肉,早就打听出了这中年客商所居住的客栈,等在那里堵人。

    老爷们有钱,一块小小的鱼肉,竟然开出了一百两银子的高价,不过这自然不能打动中年客商,他挥挥手,只让手下的小厮把这些人都给轰出去了。

    至此,蓝鳍金枪鱼的名头就彻底传出了八安县,人人口口相传。

    “听说老爷们为了这鱼抢破了头,最后竟然卖出了一千两银子的高价!”

    “什么鱼这么贵,竟然能卖一千两银子?”

    “贵什么贵,我当时就在外面看着,那鱼得有二十几个,不对,反正有许多小伙子抬着还抬不动,估计得有几千斤。”

    “一千两银子买几千斤大鱼,好像是不亏!”

    满客楼后厨。

    活蹦乱跳的鲈鱼被钟大厨一棒子下去给敲死了,然后刮去鱼鳞,割去尾巴放血,之后把鲈鱼的内脏给掏干净了。

    “和做普通鱼的前面步骤差不多,鱼肉鱼骨分开,鱼肚上的鱼骨也要分开。”

    余小螺说,钟大厨做,不愧是满客楼的大主厨,鲈鱼的血被放的很干净,刀尖从鱼背的位置紧贴着鱼骨,从鱼尾往鱼头方向滑,这样不会浪费鱼肉。

    割开之后,鲈鱼肉雪白,没有杂质,鱼骨的位置也干净的很。

    鱼头被割下,钟大厨把鱼肉用刀片成了薄薄的片。“老钟,早就给你准备好了。”尤管事让人把敲好的冰块给带了上来,被骗成薄如蝉翼的鲈鱼片就放在了这冰上,这一步是为了让鱼肉更加的紧实。

    钟大厨刷刷刷把紫苏叶和柠檬叶切成了细丝,蒜切成了片,香菜切碎,生姜切丝。

    余小螺不错一眼的看着,接下来便是检验刀功的时候了。

    鱼肉和鱼皮被很好的剥离了,最后被切成了指甲盖大小的薄片,放入早就铺好了生菜的盘中。

    “师傅,您说加什么!”

    帮厨小丁油盐酱醋茶都准备好了,就等着师傅一声令下,马上放料。

    钟大厨满意的说道:“酱油、花生油,换一个碗,倒白醋,对。”

 
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