萧婉今天要教的菜是“粉蒸肉”。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，可以偏甜，可以偏辣。她所在的地区，大概率相当于前世的北方，偏咸口重口一些。
她让王大厨准备些糯米和大米掺着，然后加入花椒、少许干辣椒和孜然。
炒至米变微黄后擀成粉状，最后加入一些八角桂皮磨成的粉，有些颗粒状口感会更好，王大厨依言照做。
萧婉取带皮的一块肥瘦相间的五花肉，切成3到4毫米的大薄片，将切好的肉放入大碗中，加入姜蒜沫，倒入一些酱油和盐调味，这个时代没有生抽老抽之分，只有酱油一种调味品。
又问王大厨要了醪糟来，萧婉边做边告诉王大厨放醪糟这一步是为了提鲜，去腥味。
随后碗中倒入少许凉水，腌制一小会入味儿。
其实应该腌制半个时辰最能入味，但现在没时间等那么久了，萧婉将这一步告知王大厨，可以在饭点前提前腌制好。
再将米粉撒入碗中，加入少许油，半杯水，抓匀后，均匀的码在盘中。
又利落的切了红薯块整齐的码在肉上面，上锅蒸五十分钟左右。
趁着空闲，萧婉又免费附送土豆方子，王大厨欣喜不已。
他家也是农村的，自然上山挖过野生土豆，不过只知道煮了烤了吃，竟然没想到可以做成菜。
萧婉之所以教土豆做的菜，也是为了后期土豆多了，村民家里的也可以送到酒楼，有个进项，毕竟云客来在城里还有分店。
萧婉要教的当然是土豆界的实力担当，最简单也是最经典的、萧婉的最爱：酸辣土豆丝啦。
这个菜色虽然是最简单的，但做出来非常清口，香而不腻，酸辣适中，吃一桌子大鱼大肉，来个清爽的土豆丝，简直不要太得劲了。
只见萧婉从随身带的背篓里拿出几个土豆清洗干净，和王大厨一起切片切丝，青红椒切丝备用。
萧婉让王大厨将土豆丝尽量切细，用清水洗，直到淀粉被洗净，水质变清。
王大厨乐呵呵的干着小工的活计，一点也看不出不快来，他一心钻研厨艺，在萧婉的指点下，做菜手艺增进不少，他可没有看不起小丫头的意思了，人不可貌相这句话真有道理啊。
起锅烧开水，萧婉将土豆丝焯一分钟左右捞出过冷水，这样炒出来的土豆丝才会脆爽。
锅中热油，放入花椒炒香后捞出，放入干红椒和蒜片继续翻炒，随后倒入大火土豆丝和青椒丝，快速炒散，加入一大勺醋继续翻炒，最后加入盐和少许糖调味。
其实萧婉个人认为，土豆丝最后加入些香菜段更加好吃，和香菜的香气重叠，更加美味。
色香味齐全的酸辣土豆丝出锅了，王大厨另拿筷子和碗夹了些尝，入口爆香的酸辣味，土豆丝口感脆爽，香辣可口，好解腻啊。
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