张虎兰对郝掌柜说道：“郝掌柜，麻烦让小二拿个盘子给我。”
郝掌柜立即让店小二去拿了个盘子给张虎兰。
“郝掌柜稍等。”张虎兰起身出去，很快端着一盘肉进来。
张虎兰把盘子放到郝掌柜面前，掌柜和叶红云开始的表情也差不多，先是一愣，然后就闻到卤肉的香味。
叶红云微笑着说：“郝掌柜，你可别小瞧了这些吃食，味道很是独特，你可以尝尝看。”
张虎兰递上竹签，掌柜犹豫了一下，还是挑了一片猪头肉放进嘴里。
咀嚼片刻后，掌柜的眼睛一亮，点头称赞道：“果然味道独特，与我以往吃过的猪头肉大不相同。”
郝掌柜又品尝了猪大肠、肠卷和肚条等，觉得味道都很不错。
郝掌柜问道：“这些吃食确实不错，张夫人打算怎么个卖法？”
张虎兰说道：“猪头肉四十文一斤，猪耳朵六十文一斤，猪舌八十文一斤。大肠也是八十文，这肠卷和猪肚都是五十文。”
张虎兰把心理价位往上提了五文。这也不是什么没见过的东西，她也不好把价喊得太高。要是掌柜还价，就降五文。
郝掌柜沉吟少许，不停在叶红云和张虎兰间来回打量。
张虎兰说道：“郝掌柜，你不用看叶夫人的面子，咱们按正常生意谈就好。”
“几样东西你也尝了味道怎么样？菜品推出去后食客喜不喜欢，你心里应该有数。”
“你也不要觉得我叫的价贵了。这猪头和猪下水的成本看似不高，但损耗很大的。”
“一个猪头只能出几斤肉，骨头全得扔。猪下水清洗很麻烦，同样要扔掉不少。”
“煮熟后还要缩水，一斤猪肉煮熟也就十两多点十一两的样子，最低要少掉三成。”
“而这肉你买过去都不需要再进行加工，直接切好装盘就行。凉的热的都行，根据客人要求。”
“猪头肉切片再弄点配菜，一斤最少都可以装两盘。一斤四十文买过去，你最少可以买八十文。”
“我呢就是把你们酒楼厨子的活给干了，我们每天还要送货上门，其实我也就是挣个辛苦钱。”
张虎兰说的这些，郝掌柜心里自然有数。
他又看了看叶红云，县令夫人亲自带过来的，他得好好斟酌下决定。
东西他尝了，味道的确不错，就算县令夫人没有陪着来，他也是要买的，只是这价格肯要压一压。
郝掌柜过了会儿开口问道：“你带了多少肉过来？”
张虎兰说道：“我这也是才开始做，带的不多。一共四个猪头，大概二十来斤。猪舌只有三个，也就两斤的样子。耳朵也只有六七斤斤。大肠十斤左右，肠卷和猪肚都只有六七斤。”
郝掌柜点了下头，“这样，价钱呢就按你说的。你的这些东西我全要了，但是我有个要求。”
“郝掌柜请说。”
郝掌柜道：“你的这些肉，以后只卖给我满福楼。”
“这不行。”张虎兰摇头道：“郝掌柜要是说短期内只先拱给你这里我可以答应，但要求以后都只卖给你一家，这不行。
我理解你的意思，独门生意肯定是要好做些。但你一家一天能卖多少？我不可能看着银子不挣吧？”
郝掌柜也知道他这要求估计张虎兰不会答应，他又问道：“那你每天能做多少斤这猪头肉？”
张虎兰回答：“目前一天十个猪头应该要做，以后做多少，要根据实际情况而定。”
“十个猪头？那我的确吃不下。”
张虎兰想了下说道：“郝掌柜，其实你想要全部吃下也不是不可以。”
郝掌柜摆手，“太多了，吃不下。如果在二十斤以内，应该还差不多。十个猪头应该有六七十斤了，我这酒楼不可能只卖你这猪头肉吧？”
张虎兰道：“郝掌柜，你可以单独再开家铺子啊，专门卖卤肉的铺子。要是这样，我可以答应你，在长宁县，我的卤肉只卖给你一家。”
“这……”郝掌柜眼睛急转。
要是像张虎兰说的开家专门卖卤肉的铺子，那些舍不得花钱到酒楼吃饭的人，可以花几十文钱买斤卤肉回家吃去。
都是老百姓，都会算计着过日子。上酒楼吃饭，一顿饭最少也要花了一二百文，如果只是买点卤肉回去，也就几十文钱。
张虎兰开始是想自己摆摊，等攒钱后再开家卤肉铺子的。
但这样她就被套牢了，要想再做其他事情就抽不开身。
而且在城里开铺子，要是生意好了，说不定会让人眼红，到时
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