戚年在院子里杀野猪，猪血飞溅，一双布鞋被腥臭的浓血染了颜色。
正值寒冬，漫天飞雪，杏花巷的平头百姓都去集市采办，割些肉过好年，这野猪肉当属最稀罕的。
“夫人，这活粗重，奴婢来做就好了，您快快回屋歇着。”
“无妨。”
又是一刀下去，一颗猪脑袋就分了家，滴滴答答的血流入水渠里。
永安侯被人构陷，全族被流放到这西北蛮荒。戚年刚嫁过来没半月，就被打包送去流放了，这还不算惨。
被流放大西北，一路过来都死了不少族人，原来的戚年也没能逃过，是被活活冻死的。然后，从现代来的戚年就成了如今的戚年，也成了永安侯庶子“宋玉衍”的正妻。
流放至此，一文钱没有就算了。永安侯私藏的金银细软只给嫡子，还要对庶子庶女严厉苛责。
嫡出的吃香喝辣，庶出的忍饥挨饿。
要不是婆母孟氏当了自己的一对镯子，租了个院子，他们或许连落脚的地方都没有。
瑞香蹙了蹙眉，不知道要怎么搭把手，就急得问：“夫人，您这是要做什么？”
戚年回答：“做卤味。”
“夫人可是要做卤煮？”
戚年回答：“是也不是。”
这头几百斤重的野猪是宋玉衍从险峻山林中猎来的，本来打算是用驴车拉到集市上卖个好价钱的。戚年不想只做一次性的买卖。她想做长久生意。如今的永安侯早已不是当初总管京城官吏、人人巴结的吏部尚书了，就是路边的乞丐都能踩上一脚。
在没吃没喝的情况下，面子尊严并不重要。
拥有百家连锁饭店的戚年，做饭自是拿手。
正因为有这样的好厨艺，才能在这寒冷冬日里挺过去。
“年儿，水我已经烧好了。你要干什么？”孟氏身上穿的是件浆洗到褪色的棉袍，双手生满冻疮，原先到底是养尊处优的侯府姨太太，如今一下子就苍老了十几岁。
戚年脸被冻的霜青，她冲孟氏笑了下，说：“娘，做卤味，明日拿到街上去卖。”
孟氏微微颔首，很快就明白过来了，“是要把这些肉焯水是吧？”
她目光落在那些腥臊的野猪肉上，掩了掩鼻。
戚年颔首：“嗯，娘。”
“那娘去把火添大些。”
“辛苦娘了。”
“不辛苦，你和玉衍才最辛苦。”孟氏说着，眼圈就红了。
受这种罪，到这种地方来，天气都能要人的命。别说是豺狼虎豹了，眼下怎么生活都是个办法。
拿帕子拭去泪珠儿，看着这窄小破旧的院子，孟氏又一头钻进了灶房。
她到底是不甘心的！
“奴婢来洗这些。”
往大盆里倒了几桶结了冰的水，瑞香卷起袖子就搓洗起来，冷的嘶嘶吸气，这手底下却是很麻利。
戚年看了眼，提醒说：“这东西味重，得翻来覆去的洗，不然卤出来会有腥味。最好是能用盐与生粉。”
但戚年清楚，面粉与盐都是精贵东西，只是想想罢了。
瑞香脸上为难，憋红了脸说:“可是夫人，盐和生粉家里都十分紧缺，怎么能洗这个呢……”
“多洗几次，用明矾和醋也成。”
猪肠子好歹是肉，虽然在这里上不了桌。
但，万物皆可食。
戚年对自己的厨艺又很有自信，卤出来的味道绝对不会差。
瑞香轻轻点了下头，全部照做。
猪杀完，所有的部位都分好，戚年帮忙一块洗，等全部洗好，天都快暗了。她看向门口，还是没什么动静，不晓得宋玉衍今天晚上还能不能回来吃饭了。
“夫人，洗干净了。”
“端去厨房吧。”
瑞香点头照做，和戚年一前一后的把大盆子端进厨房。
厨房挺宽敞，有两个灶头，够用。
先将切好分好的各个部位焯好水，配好的香料扔进两个大铁锅中，戚年又用大勺把锅底的肉捞上来，猪肠子猪尾巴，还有猪耳朵猪心猪肝都挺有份量的。虽然是猎来的，省了许多本钱，可这时候的香料很贵很贵，钱都花在大料上头了。
戚年进了灶房，就没出去过。
柴火锅要掌握火候，不能离人。
瑞香和孟氏就在打扫院子里的血迹，血水混着雪水，都扫入了水渠里。
两个时辰过去，戚年退了火。
这锅盖一掀，满院子都是卤肉的香味。
窗外的雪似乎也有停的迹象。
卤出来的肉是枣红色的，看着就有食欲，孟氏吞咽着口水，赶忙拿帕子掩住了嘴。好些天没见过荤腥了，闻到这股味就馋的慌。
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