戚年晚上睡觉的时候想了想，现在有了铺子，一年的租金怎么着都得交。卤肉还是下午开卖，但中午的时间就空了下来，午市得卖些什么吃食才行，不然是在空耗租金。思虑了一阵子，戚年准备午时卖面条。
北方人吃面多一些，兴民街许多商铺都是在明月楼订的午饭，要么就在一些食肆里头吃，还有一些做工的人，来上一大海碗面是最实惠的，也是最能吃饱肚子的。
戚年准备售卖剁椒面、油泼面、猪蹄面，还有臊子面和素面，这五种面也够卖了。可以在这些面里加卤肉，也可以单独要一份卤肉，这样吃起来就更能吃饱吃好。除了猪蹄面，剩下的面价格都是很亲民的。
价格定好，料备好备足，戚年就挂上了各种面的牌子，在外头也弄了个立牌，让宋玉衍写上各类面条的名字。
这一番忙活，已经逼近中午了。
兴民街的酒楼食肆都飘出香味来，街上也热闹不少，都是在想吃什么的、待会去哪逛的。
明月楼还是那般火热，客人进进出出的，生意极好。
戚年坐在柜台里，算着昨日的账。昨晚实在太累，回家洗漱完就睡着了，连宋玉衍什么时候走的都不知道。今天的事忙完才有空算算账，也趁着这会没客人。这一算戚年差点嘴都笑歪了。
二十三两！
昨天卖了整整二十三两银子！
除开人工本钱这些，赚大发了，戚年觉得用不了多久他们就可以买个院子了。不过，得先把投进来的银钱赚回来才成，这铺子开起来也花了不少银钱。不过生意能够稳住，投进来的钱很快就会赚回来的。
“面？”
“戚记卤肉也卖面了？”
茅子俊说着，指了指门口的立牌。
大家都晓得戚记卤肉是下午才开始卖，不晓得中午还有了面，要不是多看了一眼，还不知道门口立了这么个牌子。
茅子清说：“正好想吃面了，今儿就不吃周记了，就吃戚记！我尝尝戚掌柜擀面的手艺如何。”
“走，咱们快些进去！要不然待会又排队了。”
看着弟弟猴急的模样，茅子俊便笑着说：“哎呀你就放心吧，这大中午的，没人排队。卤肉下午才有呢，他们肯定都下午排队。我们哥俩儿啊，就慢慢吃。”
“是诶！”
茅子俊和茅子清一前一后的进了戚记卤肉，想都不想，就对戚年说：“戚掌柜，要两碗臊子面！”
戚年点头，又询问：“卤肉也有，可以加面里，也可单独吃。二位公子要不要加肉？”
两兄弟是点头如捣蒜，茅子俊豪爽道：“加加加！肯定要加！直接来两盘肘子肉！凉拌，多放些芫荽。”
戚年笑着应：“成，二位请坐，喜欢坐哪里就坐哪里。”
茅子俊摆了摆手，“您去忙戚掌柜，别管我们。”
戚年笑着去了后厨，对孟氏和林氏说：“娘、林姨娘，两碗臊子面，可以下锅了。”
孟氏高兴的很，切面条的动作都快了些，“开张了。”
戚年点头，“嗯呢娘，咱们的面开张了。”
戚年还在后院的一间房弄了个员工休息的地方，宋玉娴她们卤完肉还能眯一会，下午开始上工，早上和中午就是戚年跟两位长辈来盯着前头。
戚年切了两盘肘子肉，先端了上去，又送了一碟小菜。林氏将火烧大，下了两簇手擀面条，捞进大海碗中，淋上臊子浇头。这臊子炒的金黄干香，林氏都能吃一些，跟吃零嘴似的，一点也不腻。
戚年将面端了上去，“二位请慢用。”
“多谢戚掌柜。”
兄弟俩是异口同声。
戚年说了声不谢，刚要去后厨，就又进来一人，那人进来就挑了个位置坐下，唤道：“掌柜的，我要二两猪大肠，再来一碗油泼面！”
“好咧。”
戚年给客人倒上热茶，就去了后厨扯面。
扯面是一早就和好，再切成小条，拿湿布盖着，有客人来要吃，就掀开布开始扯，那面柔软有弹力，戚年在案板上摔的啪啪作响。
扯面的声音外头都能听着，锅中水沸腾着，戚年扯好一根就丢进沸水中，林氏站在锅边，拿着长筷搅动，以免让面粘在一块。
面煮到差不多，戚年又丢了一把青菜进去，跟面一块捞到调好料汁的大海碗中。在光滑如玉的面上铺上焯过的红萝卜丝、豆芽，再撒上葱花，来一勺辣椒面，激上热油，香味顿时飘了出去。
客人闻着这味也是等的心痒痒了，他又吃一口软弹的
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