戚记羊杂开业的日子很快就到了，戚年招了几个服务员，后厨也招了一个烙饼的师傅，还有一个洗碗阿姨，戚年还把冬茵安排在了羊杂店干活。
冬茵在府上做丫鬟没有在羊杂店的工资高，她听戚年一说月钱，想都没想就答应了。她能吃苦，只要能多赚银子，吃苦又算什么。
戚年一早就联系好了一个杂耍舞狮的班子，准备在开业当天好好的表演一番，热闹热闹，这样也能吸引一些客人来。
不管吃不吃，总是有些人气。
“关姑娘？”
当戚年看到关英的时候，还以为是自己看花了眼，定睛细看，确实是关英。
“是你？戚掌柜！”关英也很诧异戚年怎么会出现在京城。
戚年解释说：“我在京城开了个食肆。”
关英点点头，抱了抱拳，“戚掌柜果然是女中豪杰！”
关英觉得，能把食肆从怀阳县开到京城来确实需要本事，而且是开在京城最繁华的太平街，这要是没点人脉可开不了。
戚年也学关英抱拳，笑道：“辛苦大家了。”
“不辛苦，我们应该的！”
关英是连连摆手。
他们都是拿银子办事呢，有什么辛苦的，但话说回来，挣的确实也是这份辛苦钱。走南闯北的，不管刮风下雨，哪里请就去哪，一年到头只能回一次家。
可是为了生活，只有这样。
鞭炮一响，锣鼓一敲，戚记羊杂门口就已经有人围上来了。
杂耍一开始，那人就更多了。
冬茵站在门口瞧，那是直拍手，她记得小时候看过一次杂耍，她觉得那些人可厉害了。长大以后再看，还是觉得很厉害。
舞狮的时候，戚年冲人群中拱了拱手，大方的说：“今日戚记羊杂开业，凡是进店全有优惠，吃一碗羊杂，还送一个饼，一盘咸菜，诸位里头尝尝！”
“羊杂？”
“羊杂可不就是羊下水么？谁吃那玩意儿？”
人群中立马议论纷纷了起来，还有人掩着鼻子，仿佛已经闻到了味。
“真是什么都敢卖了，在太平街卖羊下水？这是把我们当成什么人了？”
“听着都骚气，还吃呢，我还是去王记包子要两笼包子肉吃吃吧，谁爱吃这玩意儿就吃这玩意儿。”
一入京城就遭了滑铁卢，这个戚年是能想到的，毕竟京城人不缺钱，又打心里头觉得下水都是贫贱百姓才吃的，他们一般都只吃好肉，比如猪的小排，牛的腱子，羊腿肉这些。下水谁吃？见都不见不得，更是闻不了，一股腥臊味。
“我们喜欢吃，怎么了？”
马虎带着锦衣卫的众兄弟一出现，人群中连一点声音都没有了。
不只是权贵怕锦衣卫，老百姓也怕啊！
马虎今天高兴，不想计较，也不想在戚年开业第一天就闹出什么事来，只是说：“我只能说是你们没有口福罢了，这一碗羊杂下去那叫一个舒服，暖身暖心的。走，咱们进去好好的尝一尝！”
锦衣卫的兄弟步伐一致，跟着马虎进了戚记羊杂，一共有七八人，每人一碗羊杂，一个饼子，一个卤羊蹄还有一个肚包肉。
陆陆续续的也进来了几位朴素的百姓，基本上要的都是羊杂。
招来的伙计立马忙活起来，跑前跑后的，伙计是怕锦衣卫，又担心做的不够好，所以一点差错都不敢有。
戚年娴熟的在羊汤中烫好粉丝，铺在碗底，又捞一碗羊杂在汤中滚一滚，最后盛入青花瓷碗中。
伙计跑进来，放进托盘，笑着端了出去。
那鲜香的羊汤味很快就飘到了太平街上去。
马虎摸了摸咕咕叫的肚子，他是真饿了。
其他人也一个劲的吃咸菜，吃点咸菜先填填肚子，马虎没有吃，因为他等着吃羊杂，他要吃两碗。
来吃的百姓有些忐忑，“这能好吃吗？反正我是没闻到什么膻味。”
“好吃不好吃，上来尝一尝不就知道了？不好吃咱们下次就不来了，好吃就多吃几次，反正也不差这几个钱。”
也有食客觉得味道应该不错，“你闻闻，这羊汤味实在太鲜了，鲜少有人能把羊汤熬出这个味道的。”
友人仔细闻了闻，“确实是香，我都有些迫不及待了。”
“岂止是你，我早就等不及了。”
正说话间，伙计就端着托盘过来了，“您好二位，你们的羊杂汤。”
二人点点头，拿起筷子开始享用。
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