悠闲小说 > 都市言情 > 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 > 第554章 鱿鱼干
    当回到别墅时,已经是晚上七点了。

    船上所有两斤以上的鱼都拿了回来,剩下的则是送给了游艇师傅,只不过他也带不走那么多,所以他也放生了一些。

    由于大家都很撑,所以晚上苏阳就没做晚饭。

    苏阳看着那一大堆的鱼,先是打了个电话给李市长,想要把这些鱼送给他。

    但李市长似乎很忙的样子,听见电话那头隐隐传来的讨论声,苏阳才知道李市长正在为江北摊神要离开青林市而善后。

    能够看得出,苏阳即将返回江北市的消息,在青林市的市民里掀起了不小的轰动。

    最终,李市长还是没要这些鱼,因为高丽萍今天回了趟娘家,他自己又不擅长烹饪,这些鱼给了他也是浪费。

    苏阳看着这些鱼犯了愁。

    他也想过把这些鱼送去孤儿院,但青林市可不止一家孤儿院,如果雨露均沾的话,那送出去的鱼也不够那些孩子们吃。

    若只送一家,似乎也不是很合适。

    最终,苏阳决定把这些石斑鱼都交给莫大海。

    莫大海有朋友是卖海产的,能够帮忙先养着,石斑鱼本就肉质鲜美,口感极佳,到时候他拿来蒸一下,做给小荔小枝吃,也非常不错。

    至于剩下的海鲈鱼跟大黄鱼,苏阳则是决定把海鲈鱼全部做成熏鱼,大黄鱼则是做成鱼干。

    熏鱼还是曾经那种做法,切段油炸后浸汁,放在冰箱里也能储存几天,今晚做好之后让莫大海带走一些,再送一些给李市长。

    现在已经是晚上,鱼干肯定是没法直接晒的,只能是将其宰杀洗净,擦干水分腌制后,采用烘干的方式先做一遍基础处理。

    剩下的鱿鱼腿跟鱿鱼肉全部进行改刀,切成15厘米的片。

    这些鱿鱼也是要做成鱿鱼干的,只不过苏阳要做的并不是市面上常见的那种。

    常见的鱿鱼干的干度都非常高,通常是用小鱿鱼晒制而成。

    吃的时候只需要经过烤制,或者火燎就行。

    这种鱿鱼干在烧烤店很常见,往往都是搭配上芥末酱油食用。

    苏阳要做的是另一种干度没那么高的,吃起来鱿鱼肉还带有少量水份,润润的那种。

    他先将这些鱿鱼肉全部焯水,全部捞出放入冰水中备用。

    接着起锅烧水,锅中加入葱结、盐、白糖、少许鱼露熬煮。

    苏阳加的调料比较多,为的就是让鱿鱼充分入味。

    水开后直接将鱿鱼肉从冰水里捞出,放入锅中,继续煮上半小时。

    也还好苏阳将其进行了改刀,切片的处理,否则这一步需要耗费的时间就会更长。

    煮好的鱿鱼再次捞出过冰水。

    两次入冰水的目的都是为了让鱿鱼的口感更加劲道弹牙。

    鱿鱼全部控干水份后,将其中一半直接拿到院子外的灶台上烘干。

    剩下的一半苏阳打算再加工一下。

    将这些鱿鱼片全部用手撕成两厘米左右的条,接着起锅烧油,将鱿鱼条倒入锅中中小火持续煸炒。

    之所以撕成条,是因为鱿鱼条吃起来绝对比鱿鱼丝过瘾。

    而苏阳选择手撕而不是切,则是为了加大鱿鱼的横截面,之后炒料能够更好的附着在表面,吃着也就更香。

    同时手撕的鱿鱼条口感也会比切的更好。

    待煸炒到油变得清澈时,说明多余的水份已经基本被煸干。

    苏阳往锅里又加了一些白砂糖跟食盐,接着又加入红椒粉用来上色,中辣椒面用来增辣,继续保持中小火进行煸炒,将调料炒制均匀的同时,也进一步煸干鱿鱼条的水份。

    苏阳时刻观察着鱿鱼条的状态,见实际成熟,他直接把火关掉,撒上一大把熟芝麻,快速翻炒让芝麻布满鱿鱼条表面。

    起锅,直接将拉鱿鱼条倒在漏勺上,将多余的油控掉,以便之后吃的时候更加清爽。

    一旁站着拍摄的李敏娜已经挪不开眼了,似乎只要是辣的食物,都会让她生出浓厚兴趣。

    只不过这也有一个前提,那就必须得是苏阳做的。

    也不只是李敏娜,所有的人只要吃过一次苏阳做的菜后,就会觉得其他的食物索然无味。

    这种状况会持续很长一段时间,给人的感觉就像是明明每天都大鱼大肉,却忽然要开始吃白水煮鸡胸一般难以适应。

    …………

    “苏阳哥,这鱿鱼条还要烘干吗?”李敏娜问道。

    “不用,里面的水份已经煸干了。”苏阳说。

    李敏娜立马来了精神:“那现在是不是可以吃了?”

    “吃是可以吃,不过最好还是等明早,放凉静置一夜再吃味道会更好,这
该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.dynxsw.com/book/350226/108497404.html)阅读,如您已在悠闲小说(https://www.dynxsw.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.dynxsw.com/book/350226/108497404.html)阅读,如您已在悠闲小说(https://www.dynxsw.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!