悠闲小说 > 都市言情 > 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 > 第401章 热情的青林市食客
    烤桌的边缘都已经插上了红柳木。

    苏阳手把手教着三人把鲈鱼套到红柳木上并且固定。

    虽然三人的动作还有些慢,却也很快学会。

    之后只需要慢慢烤这些鱼就行,也不需要担心火候的问题,毕竟苏阳会在一旁观察,提醒着三人翻面。

    苏阳看着三人兴致勃勃,又忍不住好奇问道:“你们确定要在休假的时候干这些?”

    “确定啊老板!”苏筱芊笑嘻嘻道:“这多好玩啊!”

    “对对对,我们是真想帮忙!”小郑跟小范也立马表态。

    在她们看来,这就已经算是最好的休假了。

    毕竟对于烹饪这种事,她们也是第一次进行体验。

    她们并不觉得枯燥,甚至觉得十分好玩。

    一想到不久后就能吃到这些美味的烤鱼,还有那快乐海鲜炒饭,她们就浑身充满干劲。

    苏阳笑着摇了摇头,走回电动三轮前:“第一次见抢着活干的。”

    其实李市长已经给自己安排了许多帮手。

    烧炭、帮忙烤鱼这些事情本该是他们来帮忙的,却被苏筱芊三人把活给抢了。

    “蚊子,让我来吧。”苏阳接过了陈曦雯的锅勺。

    陈曦雯对此还有些恋恋不舍,还想开口说想要炒底料,却被李敏娜拉倒一旁,帮着把鱼串到红柳木上。

    此时的底料已经充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣酱的色泽跟香味,看上去无比红润,甚是诱人。

    只不过味道闻上去,还有些燥辣。

    苏阳自然是知道这点,对此他早有准备。

    他先是倒入准备好的花椒、豆豉、火锅底料、姜蒜末继续熬煮,进一步增强。

    接着加入冰糖熬煮至融化,以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦涩。

    最后再加入十分关键的食材——醪糟。

    醪糟也就是甜酒酿。

    能够更大层次的激发底料里食材的香味与色泽,同时也能相对的减少燥辣感。

    待醪糟的水份也炒干后,苏阳将其倒入干净的不锈钢盆中。

    香辣烤鱼的底料制作完毕,接下来还得制作蒜香烤鱼的料。

    像一些沿海地区,对于吃的口味会比较清淡,青林市同样如此。

    所以为了照顾到食客们的口味,苏阳自然不可能只准备香辣味。

    锅中倒入菜籽油跟猪油,待油烧热后全程小火,倒入大量的整颗大蒜粒炸至表面金黄。

    这一步是为了初步加入蒜香。

    紧接着下入清洗过的蒜末继续小火慢炸,将蒜末中的水份炸干,炸至成为金蒜。

    将金蒜捞出,继续倒入清洗过的生蒜末。

    同样是小火慢炸,但这次并不用炸成金蒜。

    待香味再次激发后,苏阳直接倒入昨晚顺便熬制的母鸡高汤。

    补一些水后,开大火放入金蒜。

    由于用的是母鸡高汤,所以只需要盐、白糖进行调味即可。

    待汤汁烧开后,苏阳用水淀粉勾薄芡。

    水淀粉千万不能放多了,只需要微微带些粘稠感即可。

    要是过于浓稠,这烤鱼可就废了。

    做好的蒜香料色泽金黄,看上去就跟金汤似的,在阳光下映出亮丽的光泽。

    “这真是太香了!”已经帮忙串好鱼的李敏娜正好带着陈曦雯走过来。

    浓郁的蒜香味立马就窜进了她们鼻腔当中。

    陈曦雯:“迷糊了,我一整个迷糊了!”

    李敏娜好奇问道:“苏阳哥!咱们中午吃哪种味道的烤鱼呀。”

    苏阳费解地看着李敏娜:“那当然是都吃呀。”

    “诶?对哦!”李敏娜这时才反应过来。

    “那我可得大吃特吃!好久都没吃烤鱼了,而且还是苏阳哥做的烤鱼,我简直太期待了。”

    “放心吧,那些鱼摊老板带过来的鱼,只多不少,绝对够咱们吃的。”苏阳笑了笑,继续道:“等结束后,也请他们吃烤鱼才行,毕竟他们可得跟着咱们忙活一天呢。”

    “确实啊,我看他们杀鱼杀得可卖力了。”李敏娜点头道。

    陈曦雯刚想说些什么,忽然表情激动:“敏娜老师!来了!他们来了!”

    苏阳将目光顺着陈曦雯方向指去。

    只见入口处,已经有好几个年轻人尖叫着奋力奔跑而来。

    隔着老远,苏阳都能听见人群的呼喊。

    “慢点!别跑啊!跑这么快干嘛!不是按照号码牌来排队嘛!”

    “你还说呢,你不是也在跑!”

    “看你跑,搞得我也想跑了!那可是江北摊神啊,跑快些看有没有机会合个影!”

   
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