镖头呆了一下，好久后才回过意来，放下一两银子，重重地一拍他的肩膀道：“好小子，真有你的，你是该再做一锅，我手下的镖师们每天过着刀头舔血的日子，饭量大，等会儿把面吃完了，其它趟子手与车夫等还没吃呢。”
到了这时，赵馐才知他刚才是夸他的面特好吃，不是骂他，忙拿了银子，喜滋滋地重新和面去了。镖头与镖师们也不顾面刚烫，稀里呼噜地喝了起来，边喝边大声赞道：“去他奶奶的，这贼掌柜做的面比我娘做得还好，今天老子不来个三大碗就不姓钱。”
原来，这样骂人的话其实是夸赞人。赵馐边听边感觉到好笑，算是长见识了。
第二锅面好了，本该换班了，叫外面的伙计进来吃，几个镖师拿碗又盛了一碗，稀里呼噜地喝着，喝完嗒吧着嘴对镖头说道：“我换他们进来吃面，你们别吃完，给我留点，我还只吃了个半饱呢。”
“你这个馋鬼。”镖头骂了一句，自己也禁不住又盛了半碗。不一会，趟子手与车夫们换岗进来了，嗅到香气，一个个拿起碗来，半袋烟的时间里，一大锅面又见底了。几个趟子手还把面碗舔了又舔，比刚洗的还干净。这面不可能这么好吃，可能有毒。镖头十分警觉，拿出银针试了一次，又运了一下气，都没异常。为防止万一，把伙计叫进来，问他掌柜的底细，伙计却半句也答不上来。
“听说苗疆有一种毒，无色无味的，难道我们中了这样的剧毒？”一个趟子手声音颤抖着说道，刚说完这句话，又拿眼往锅里瞄了瞄道：“反正已经中毒，少吃一碗是死，多吃一碗也是个死，也罢，就做个饱死鬼吧。”
说完，又去锅子盛了一大碗面条吃了起来。所有人都一样的想法，镖头的话反而没人听从。他一想，如有毒，全体送命，自个也不能独活，这面也太好吃了，他也不管不顾又来了一碗。
第二锅的面又吃完了，伙计的眼睛里放着光，显然，人人都想再来一碗。镖头高喊了一声：“掌柜的，再给我下一大锅。”
十个人吃了两大锅，这饭量也太惊人了。赵馐边和面边开玩笑道：“吃这么多，你们就不怕撑死。”
镖头一听，嗖的一声窜过来，拿刀架着他道：“面条里果真有毒？”
赵馐吓得发抖道：“什么毒？我就一个开酒楼的，还没开业你们就闯进来了。我们又没骗你进来。”
见他这样的胆小，镖头松开了手。很快，第三锅面条也被大家分着吃完了，大家心满意足地回房睡觉。
镖局此行的目的地就是潘滩，第二天一大早，镖师找到了顾主，货物交割完毕，将近中午时又回到了酒楼。赵馐迎出来说道：“我们酒楼还在装修，不曾营业，还望各位高抬贵手，另择他处就餐吧。”
“我们就想再吃一次掌柜做的面条。”镖头拍的一声把二两银子放到桌上道：“货物刚交割了，我们不差钱。”
刚说完这句话，鼻子里钻进一股焦香味，极其好闻。显然，是某中食物的香气。忙问道：“在烘什么好东西，能给我们尝一尝吗？”
哪有什么好东西呀，就是过年时家家户户都会做上几笼的馒头干而已。现在天热，食物易坏，做饭的家伙还没足够的地方放，工期又赶，所以，赵馐烘了几炉，给装修的木工们当午餐。见镖头问起，顺手从烘罩里拿出一块，递到他的手中。镖头拿过来放在嘴里尝了尝，又酥又脆，一股淡淡的焦香冲击着嗅觉神经，感到满嘴都被香气充塞了。
这东西好，给我们走镖的当干粮是绝佳的上品。一尝到这个，镖头立即起了联想，对他说道：“这多少钱一斤？每月给我们来个两千斤，这十两银子是第一个月定金，在烘的先给我们。”
说罢，不待他拒绝，又把银子往桌子上一拍，齐齐地嵌在桌子上，说道：“我们去春花院快活一会儿，傍晚到你这儿吃面，记住，就昨天的一模一样。”
唉，这些走镖的，行事就这么强横。他无可奈何地摇了摇头，吩咐钱伙计再去买百斤面粉来。
馒头干松是仙居特产，做法是拿面粉和水发酵后，再加红糖反复和面，揉成手臂粗的长条状，二次醒面后，再放蒸笼里蒸好，然后，切成一寸厚的片状，放在暗火中慢慢地把水份烤干。工艺看似简单，但极考验人的基本功。这个是仙居人过年必备的食物之一，年年是将近春节，全家主仆一起动手的。所以，对这赵馐是老经验了。
《虞美人，馒头干松》
面粉发酵何时好？
细观起泡泡。
拿手揉它三千下，
切条臂粗放入蒸笼中。
出锅臂大变腿粗，
只因酵母改。
问它如何保长久？
暗火细烘慢烤整一宿。
天气热，发面快，下午五点钟，
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