所以还是得再买个人专门来加工坊这边,这样她也不需要再操心这些事情了。
实际上,现在加工坊有了于晓毅和张宁宁,需要她操心的事情已经少之又少了。
“嫂子,我一会再准备调一份酱汁,今天下午你就教给刘婶她们做一批素鸡。”
见张宁宁动作渐渐熟练,江孜就去抓了一大把的香菇木耳和腐竹泡水里,晚上就可以用腐竹来做辣条,香菇木耳和黄豆芽冬菜一起熬制素汤。
因为家里人的口味还是比较偏清淡,而且都不是特别能吃辣,江孜准备做辣条配料的时候分量都减少了许多,主打的就是个微辣口味的健康版辣条——好吧,可能也说不上有多健康,但是自己做的那不是比外面买的健康得多?
腐竹泡发以后先用清油煎到微微焦黄,然后底油将辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒香后加入白糖、盐调味,倒入煎好的腐竹翻炒均匀,出锅前再撒上一把芝麻,又香又辣吃起来十分过瘾。
等空了去铺子里的时候教给林姨做,当零嘴卖就好了,只有腐竹辣条好像有点单调,可以在铺子里设置一个零食区,专门卖各种零嘴,什么麻辣肉、麻辣豆干、还有炸红薯片和蛋卷其实都算是零嘴呢。
“做的什么好吃呢?”张宁宁忙完手上的就凑了过来:“隔了这老远就闻着味儿了,还没到吃完饭的时候呢。”
“算是一种零嘴,尝尝看,我特地少放了些辣椒。”江孜直接用筷子夹了一根喂到她嘴里,又给自己夹了一根——嗯,就是这个味儿,就是拿筷子吃不太得劲儿。
江孜想了想,直接放下筷子,伸手捏了两根塞进嘴里——嗯,还是这样给劲。
色泽红亮油润的红烧素鸡,清淡爽口的鸡丝燕菜得到了一种好评。
于晓静就爱吃那些酱浓油润的菜式,素鸡外皮煎得微脆,内里却是十分柔软,经过高温焖煮,q弹爆满浸满了汤汁,甜中带咸,酱浓油润,吃起来像肉一般的富有嚼劲,如果不说不细看,一口咬下去只怕都会以为自己吃的是肉。
“这竟然还是用黄豆做的。”于晓静将素鸡盖在米饭上扒了一大口,嚼了好一会咽下去才竖起了大拇指:“你这脑瓜子真好使,能用黄豆做出肉一样的东西,关键还这么好吃下饭,跟你做的红烧肉差别一点也不大。”
除了于晓静,这道菜更得男人们的心,大口吃肉多爽快?他们对吃素斋当然没什么意见,素斋好吃,还像吃肉一般,他们就更喜欢了。
江母和于婶则更喜欢那道鸡丝燕菜。
江孜以前没做过这道菜,只是从一本古籍上看到过,想着要做却一睁眼到了
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