“哥,你找一个大木桶,帮我把这些石灰粉和草木灰倒进去搅拌在一起,记得要小心些,千万别沾身上了。”江孜叫来江谌给自己帮忙,然后便进了厨房,先将粗盐放在锅内炒,炒得微微发黄,没有零碎的爆炸声了就可以倒出来磨得细细的,和家里的碎茶叶一起放进锅里,倒入清水煮沸。
锅内的水刚刚煮沸,江谌就提着大木桶走了进来,问:“还要做什么?你小心些,这里头的纯碱烈得很,小心灼伤皮肤了,留了疤可不好看。”
“知道知道。”江孜答应得很快,正好有劳动力在,她也乐得不动手,嘴上指挥起来:“哥,你将这煮沸的水倒进木桶里,用木棍搅拌均匀,变成糊状就可以了。”
“你这是弄什么呢?你总不要告诉我这些东西还能做吃的?”江谌应下来,他干活也是十分麻利的,动作非常迅速,江孜站在旁边笑:“就是做吃的呀,鸭蛋做的皮蛋和鸡蛋做的变蛋。”
“皮蛋和变蛋?你这都起的什么奇奇怪怪的名字。”江谌小心翼翼的用木棍搅拌了一会,变成糊状了才站直了身子,问:“还要做什么?”
“把木桶和谷糠都搬到堂屋。”江孜跟在江谌身后,解释:“用鸭蛋做的呢,叫松花皮蛋,因为腌制过程中的一些化学反应,鸭蛋的外皮会有漂亮的松花,所以叫松花皮蛋,等腌制好了做出来你就能知道了,至于变蛋——虽然做法一样,但是鸡蛋做出来的就是叫变蛋,为什么我也不知道,而且也不会形成漂亮的松花,两种蛋的味道也是不一样的。”
跨进门槛走近堂屋时,江孜还在说:“毕竟用的蛋不一样嘛,味道不一样也正常,但是都很好吃就是了。”
“那晚上能吃吗?你让我洗了这么多鸡蛋!”于晓静抬头,一脸的生无可恋,她的身旁放着好几个大盆,一个堆着鸭蛋,其余的全是鸡蛋。
“哪有这么快,夏天里至少要等上二十天才行,现在天气渐渐要开始降温了,怕是还要更长一些才行。”江孜摆摆手:“还有的等呢,到时候给你熬皮蛋瘦肉粥喝。”
“这就是你说的画饼!”于晓静轻嗤一声,甩了甩手上的水:“不干了!”
她旁边坐着的于晓毅倒是勤勤恳恳的继续埋头洗鸡蛋。
“不洗了你就过来帮忙把这些蛋裹上泥糊和谷糠。”江孜才不管她说的什么画不画饼呢,有本事等到做好了别吃呀!
“就会指挥人。”于晓静不满的凑过来看着那一桶泥糊:“这都是放了什么呀?做出来真的能吃?”
“当然能吃,我做的有什么不能吃的。”江孜只差拍着胸脯保证了,于婶放下手上做了一半的鞋垫凑过来看了一眼:“这么多鸡蛋你们得忙到什么时候,我看加工坊那边今天也不是很忙,我去把你们刘婶叫过来帮忙。”
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