还是头一次见把五花肉直接用水煮的。

    不对,有些不懂厨艺的乡野人家有时候随便乱炖就加些水直接煮肉,他是听说过,但是自家姑娘懂厨艺呀,干嘛要这样煮肉?

    这能好吃吗?

    “做个脆皮五花肉。”江孜拿筷子夹起锅里的五花肉,向他解释:“先加生姜、八角和米酒煮上一刻钟是为了去腥,煮好再用这些配料腌制半个时辰。”

    说着便指了指摆放整齐的配料,将五花肉捞出来冲洗干净,依次倒入酱油、白糖、猪油、洋葱、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜片以及适量盐,抓拌均匀放置在旁边腌制半个时辰。

    “这样就好了?”何军凑过去俯身在拌好的五花肉前嗅了嗅,又站直身道:“闻着是真的挺香的。”

    “嗯,何叔,你帮我记着点时间,半个时辰叫我,我出去坐会,你们差不多也该准备晚膳了。”江孜说完便洗了洗手,出了厨房,江母和于母坐在那一起喝着菊花雪梨汤。

    “阿娘,婶婶,这菊花雪梨汤怎么样?合胃口吧?”江孜坐在江母身旁,捏起桌上的一块菊花饼,江母笑着点头,给江孜倒了一杯菊花雪梨汤:“配上甜汤吃这菊花酥饼才好。”

    江孜接过江母递过来的菊花酥饼,这是林大仁做的,他在做面食点心上面还是比别人要厉害许多。

    “这菊花酥饼味道是真好,阿孜你快尝尝。”于婶也拿起一块菊花酥饼,一手捏着一手挡在酥饼下方,咬一口,碎脆的饼皮就咔嚓一声掉落了下来,正好落在她的手心,于婶可不嫌弃,抬手就将掉落的碎渣倒入嘴里,江孜看着有样学样,轻轻咬了一口,这菊花酥饼吃起来酥酥脆脆的,里面的菊花馅甜度刚刚好,带着淡淡的菊花香,甜而不腻,再喝一口菊花雪梨汤,满口都是菊花香。

    “好吃。”江孜也忍不住点头,江母就笑:“难得你也说喜欢,这菊花酥饼做起来不简单吧?”

    “主要是林叔做的这饼皮费事,还有鲜花馅要做得好吃不带苦涩味儿也不容易,林姨做的就好吃。”江孜点头:“这面饼就要用到油皮和水油皮两种面团,水油皮得把油皮包裹上擀平,然后像叠被子一般的叠加起来,再擀平,重复多次,这样子做出来的菊花饼才更有层次更加酥脆。”

    “最后擀平多次的面皮卷起来,切成大小合适的小剂子,裹上菊花馅,压成饼状,放入菊花模具中,就成了一朵朵漂亮的菊花,在表层涂上一层蛋液,放进面包窑烤上一刻钟就可以了。”

    于婶在旁边听得直摇头:“这做法听着还真挺麻烦的,能研究出这些吃食的人也厉害。”

    “要我说,能研究出这些吃食的人,既要有银子又要有闲工夫,还得贪吃想吃,才
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